Kue mentega: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Badak Jawa (bicara | kontrib) Badak Jawa memindahkan halaman Kue mentega ke Biskuit mentega: Lebih tepat jika menggunakan biskuit daripada kue |
Bulandari27 (bicara | kontrib) Menghapus pengalihan ke Biskuit mentega Tag: Menghapus pengalihan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
Baris 1:
{{Short description|Jenis kue}}
{{Infobox food
| name = Kue mentega
| image = Hazelnut brown butter cake.jpg
| image_size = 250 px
| caption = Kue mentega coklat Hazelnut
| main_ingredient = [[Mentega]], [[gula]], [[tepung]], [[Telur (makanan)|telur]]
}}
[[Berkas:182365 Gooey Butter Cake.jpg|ibu jari|[[Kue Mentega Lengket]]]]
'''Kue mentega''' adalah [[kue]] yang salah satu bahan utamanya adalah [[mentega]]. Kue mentega dipanggang dengan bahan dasar: mentega, [[gula]], [[Telur (makanan)|telur]], [[tepung]], dan bahan ragi seperti [[bubuk pengembang]] atau [[baking soda]]. Ini dianggap sebagai salah satu kue klasik dalam pembuatan kue Amerika.<ref name=simplerecipe>{{cite web|title=Simple Home Recipe|url=http://simplehomerecipe.com/butter-cake.html|access-date=4 Februari 2015|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20150923003033/http://www.simplehomerecipe.com/butter-cake.html|archive-date=23 September 2015
}}</ref> Kue mentega berasal dari [[kue pon]] Inggris, yang secara tradisional menggunakan mentega, tepung, gula, dan telur dalam jumlah yang sama untuk membuat kue yang berat dan kaya rasa.<ref name=craftybaking>{{cite web|access-date=4 Februari 2015|title=Pound Cakes|url=https://www.craftybaking.com/learn/baked-goods/cakes/types/pound-cakes}}</ref>
==Sejarah==
Penemuan bubuk pengembang dan [[zat ragi]] kimia lainnya selama abad ke-19 secara signifikan meningkatkan fleksibilitas kue pon tradisional ini dengan memperkenalkan kemungkinan pembuatan kue yang lebih ringan dan pulen menggunakan kombinasi bahan-bahan tradisional ini, dan transformasi ini yang menghasilkan kue mentega modern.<ref name=bakencraft>{{cite web|access-date=4 Februari 2015|title=The History of Cake|url=http://www.bakencraft.com/2014/09/ 25/history-cake-differences-betweent-cake-gateau-torte/|archive-url=https://web.archive.org/web/20181118095320/http://bakencraft.com/2014/09/25/history -cake-differences-betweent-cake-gateau-torte/|archive-date=18 November 2018|url-status=dead}}</ref>
==Bahan dan teknik==
Kue mentega secara tradisional dibuat menggunakan metode [[krim (makanan)|krim]], yang mana [[mentega]] dan [[gula]] dikocok terlebih dahulu hingga mengembang untuk memasukkan udara ke dalam mentega. [[Telur (makanan)|Telur]] kemudian ditambahkan secara bertahap, menghasilkan emulsi, diikuti dengan porsi bahan basah dan kering secara bergantian. Kue mentega biasanya kaya dan lembab bila disimpan pada suhu kamar, namun cenderung menjadi kaku, kering, dan kehilangan rasa saat didinginkan, sehingga tidak cocok untuk diisi atau dibekukan terlebih dahulu dengan bahan-bahan yang harus didinginkan, seperti [[krim keju]] [[Pembekuan (proses makanan)|frosting]] dan [[krim kue kering]].{{butuh rujukan|tanggal=Agustus 2019}}
[[Berkas:Homemade butter cake.jpg|alt=Kue mentega yang terbuat dari kacang mete di atas penggorengan udara, dalam wadah aluminium foil.|thumb|Kue mentega yang terbuat dari kacang mete]]
==Lihat juga==
{{portal|Makanan}}
*[[Butterkuchen]], kue mentega Jerman
*[[Kue mentega lengket]], varian kue mentega St. Louis
* [[Kue pon]]
==Referensi==
{{reflist}}
{{Kue}}
[[Kategori:Makanan yang mengandung mentega]]
[[Kategori:Kue mentega]]
| |||