|
== Senyawa Berbau lainnya ==
'''Alkohol'''
• * Furaneol (stroberi)
• * 1-Hexanol (herba, berkayu)
• * cis-3-Hexen-1-ol (rumput potong segar)
• * Menthol (permin)
'''Aldehida'''
Aldehida konsentrasi tinggi cenderung sangat menyengat dan berlebihan, tetapi konsentrasi rendah dapat membangkitkan berbagai macam aroma.
• * Asetaldehida (ethereal)
• * Hexanal (hijau, berumput)
• * cis-3-Hexenal (tomat hijau)
• * Furfural (gandum yang dibakar)
• * Heksil Sinamaldehida
• * Isovaleraldehida – seperti kacang, buah, seperti kakao
• * Aldehida anisik – bunga, manis, hawthorn. Ini adalah komponen penting dari cokelat, vanila, stroberi, raspberry, aprikot, dan lainnya.
• * Cuminaldehyde (4-propan-2-ylbenzaldehyde) – Pedas, seperti jintan, berwarna hijau
'''Ester'''
• * Frukton (buah, seperti apel)
• * Etil metilfenilglisidat (Strawberry)
• * alfa-Metilbenzil asetat (Gardenia)
'''Keton'''
• * Cyclopentadecanone (musk-keton)[7]
• * Dihydrojasmone (bunga kayu buah)
• * Oct-1-en-3-one (darah, logam, seperti jamur)[8]
• 2-Acetyl-1-pyrroline (roti segar, nasi melati)
• 6* 2-Acetyl-2,3,4,51-tetrahydropyridinepyrroline (roti segar, tortilla,nasi popcornmelati)
* 6-Acetyl-2,3,4,5-tetrahydropyridine (roti segar, tortilla, popcorn)
'''Lakton'''
• * gamma-Decalactone rasa persik yang kuat
• * gamma-Nonalactone bau kelapa, populer di losion berjemur
• * delta-Octalactone catatan krim
• Jasmine lactone persik dan aprikot buah berlemak yang kuat
• Massoia* Jasmine lactone kelapapersik krimdan aprikot buah berlemak yang kuat
• Wine* Massoia lactone bau kelapa maniskrim yang kuat
* Wine lactone bau kelapa manis
• * Sotolon (sirup maple, kari, fenugreek)
'''TIOL'''
• * Thioacetone (2-propanethione) Organosulfur yang sedikit dipelajari. Baunya sangat kuat sehingga dapat dideteksi beberapa ratus meter melawan arah angin hanya beberapa detik setelah wadah dibuka.
• * Allyl tiol (2-propenethiol; allyl merkaptan; CH2=CHCH2SH) (volatil bawang putih dan napas bawang putih)[9]
• * (Methylthio)methanethiol (CH3SCH2SH), "tiol tikus", ditemukan dalam urin tikus dan berfungsi sebagai semiokimia untuk tikus betina[10]
• Ethanethiol, biasa disebut etil merkaptan (ditambahkan ke propana atau gas minyak bumi cair lainnya yang digunakan sebagai bahan bakar gas)
• 2-Methyl-2-propanethiol* Ethanethiol, biasa disebut tert-butyletil merkaptan, (ditambahkan sebagaike campuranpropana komponenatau laingas keminyak gasbumi cair alamlainnya yang digunakan sebagai bahan bakar gas.)
• Butana* 2-1Methyl-tiol2-propanethiol, biasa disebut butiltert-butyl merkaptan, adalahditambahkan sebagai campuran komponen lain ke gas alam yang digunakan sebagai zatbahan antarabakar kimiagas.
* Butana-1-tiol, biasa disebut butil merkaptan, adalah zat antara kimia.
• Grapefruit mercaptan (jeruk bali)
• * Grapefruit mercaptan (jeruk bali)
* Methanethiol, biasa disebut methyl mercaptan (setelah makan Asparagus)
• * Furan-2-ylmethanethiol, juga disebut furfuryl mercaptan (kopi panggang)
• * Benzil merkaptan (seperti daun bawang atau bawang putih)
'''
'''Senyawa lain-lain'''
• * Metilfosfin dan dimetilfosfin (bawang putih-logam, dua aroma paling kuat yang diketahui)[8]
• Fosfin (umpan beracun seng fosfida)
* Fosfin (umpan beracun seng fosfida) • Diacetyl (rasa mentega)
• * Asetoin (rasa mentega)
• * Nerolin (bunga oranye)
• * Tetrahydrothiophene (ditambahkan ke gas alam)
• * 2,4,6-Trichloroanisole (noda gabus)
• * Pirazina tersubstitusi
==Reseptor Senyawa Berbau==
| 