Eliza Acton: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
Wagino Bot (bicara | kontrib) |
||
Baris 1:
{{Infobox penulis|name=Eliza Acton|box_width=200px|image=Frontispiece_from_Modern_Cookery_for_Private_Families.jpg|caption=Karya Acton yang paling terkenal berjudul "Modern Cookery for Private Families"|birth_name=Elizabeth Acton|birth_date={{birth date|1799|04|17|df=y}}|birth_place=[[Sussex|Battle, Sussex]], [[Inggris]]|death_date={{death date and age|1859|02|13|1799|04|17|df=y}}|death_place=Hampstead, [[London]], [[Inggris]]|resting_place=St John-at-Hampstead, [[London]], [[Inggris]]|penname=Eliza Acton|notablework=[[Modern Cookery for Private Families]]|occupation=Penyair<br>Penulis kuliner}}
'''Eliza Acton''' ({{Lahirmati||17|4|1799||13|2|1859}}) adalah seorang [[penyair]] dan penulis kuliner berkebangsaan [[Inggris]]. Ia dikenal sebagai penulis buku ''[[Modern Cookery for Private Families]]'', salah satu [[buku masak]] Inggris pertama yang ditujukan untuk pembaca dari kalangan rumah tangga. Buku ini memperkenalkan praktik menyusun resep makanan yang diterima secara luas sekarang, yakni menuliskan daftar komposisi makanan dan memberikan waktu masak yang disarankan untuk setiap resep. Buku ini adalah buku berbahasa Inggris pertama yang mencantumkan resep [[Kubis brussel|kubis Brussel]] dan [[spageti]]. Selain itu, terdapat pula resep makanan yang dinamai Acton sebagai puding natal. Resep membuat puding natal, atau yang dulu dikenal sebagai puding prem, sudah ada sebelumnya, meskipun Acton adalah orang pertama yang menggabungkan nama "puding natal" kepada resep tersebut.
Acton dilahirkan di [[Sussex|Sussex, Inggris]] pada tahun 1799. Dia dibesarkan di [[Suffolk]], tempat dia mengelola sebuah [[Sekolah asrama|sekolah asrama khusus perempuan]] sebelum kemudian menghabiskan waktu di [[Prancis]]. Acton menerbitkan buku kumpulan puisinya setelah kembali ke Inggris pada tahun 1826. Buku masak pertamanya, yang ditujukan untuk keluarga dari kalangan [[kelas menengah]], terbit pada tahun 1845. Buku itu diterima baik oleh para pengulas karena penulisannya menggunakan gaya prosa yang menarik. Pada tahun yang sama, buku itu dicetak ulang dalam beberapa edisi hingga tahun 1918, ketika [[Longman]], penerbit buku itu, memutuskan untuk tidak mencetak ulang edisi terbaru.
Pada tahun 1857, Acton menerbitkan buku [[The English Bread Book|''The English Bread-Book for Domestic Use'']], karyanya yang lebih detail dan akademis daripada buku ''[[Modern Cookery for Private Families|Modern Cookery]]''. Buku''The English Bread Book'' berisi sejarah pembuatan roti di Inggris, studi tentang metode memanggang roti di [[Eropa]], dan berbagai jenis resep makanan.
Baris 13:
=== Kehidupan awal ===
[[Berkas:Eliza Acton - advertisement for girls school.jpg|jmpl| Sebuah iklan yang dipasang oleh Acton di ''The Ipswich Journal'' untuk mempromosikan [[sekolah asrama]]nya]]
Eliza Acton dilahirkan pada 17 April 1799 di [[Sussex Timur|Battle, Sussex, Inggris]], dan dibaptis pada 5 Juni 1799 di gereja paroki setempat. Acton adalah anak tertua dari enam saudara perempuan dan tiga saudara laki-laki dalam keluarga John Acton, seorang pembuat [[bir]], dan istrinya Elizabeth [[Nama gadis|''née'']] Mercer. Pada tahun 1800, keluarga mereka pindah ke [[Ipswich|Ipswich, Suffolk]]. Di sana, mereka tinggal di sebuah rumah yang bersebelahan dengan pabrik bir St. Peter's Brewery, tempat John Acton bekerja untuk Trotman, Halliday & Studd, perusahaan yang memiliki pabrik pembuatan bir itu. Pada tahun 1811, Trotman meninggal dan John ditawari kesempatan untuk menjadi mitra junior di perusahaan tersebut. Dia menerima tawaran itu sehingga perusahaan itu berganti nama menjadi Studd, Halliday & Acton. Dalam biografi Eliza Acton yang ditulis oleh Sheila Hardy, ada anggapan bahwa kemungkinan besar, John Acton pastilah telah meminjam banyak uang sehingga membuatnya masuk ke dalam bisnis itu.
Pada tahun 1817, Acton bersama dengan Nona Nicolson (yang tidak diketahui informasinya lebih lanjut) membuka sebuah [[sekolah asrama]] untuk perempuan muda di Claydon, di utara Ipswich.{{Sfn|Ray|2008}}{{Sfn|Hardy|2011|pp=40–41}} Dua tahun kemudian, Acton meninggalkan sekolah tersebut dan membuka sekolah lain pada bulan September dengan saudara perempuannya, kali ini di dekat Great Bealings. Sekolah ini kemudian dipindahkan sejauh {{Convert|3|mi|km}} ke Woodbridge pada tahun 1822 dan kemungkinan telah ditutup pada tahun 1825.{{Sfn|Hardy|2011|p=45}}
Baris 57:
Dalam kata pengantar di bukunya, Acton menyatakan bahwa masakan terbaik adalah masakan yang benar-benar ekonomis, yakni memberdayakan segala bahan makanan yang ada dalam masakan dan mengubah bahan-bahan, yang biasanya dianggap remeh dan tidak layak dimakan, menjadi hidangan yang benar-benar bisa disantap.
Ini dibuktikannya dalam beberapa resepnya, seperti "''Elegant Economist's Pudding''", yang menggunakan bahan dari sisa puding natal, juga tambahan resep sup kelinci yang lebih murah yang disebutnya "''A Less Expensive Hare Soup''" sebagai pelengkap resep utama, yakni "''Superlative Hare Soup".''
Sejarawan sosial John Burnet mengamati bahwa resep-resep Acton, yang ditujukan untuk keluarga dari kelas menengah dan pendapatan sederhana, mencantumkan juga hidangan-hidangan yang tergolong mewah.
Penulis kuliner Alan Davidson menganggap buku ''Modern Cookery'' karya Acton sebagai buku masak paling elegan yang pernah ada. Nicola Humble, dalam bukunya tentang sejarah buku masak Inggris, menulis bahwa Acton memberikan sudut pandang yang unik dan percay diri dalam tulisan-tulisannya. Pada tahun 1968, Elizabeth David menulis bahwa resep Acton mencerahkan sekaligus tegas. Bagi Davie, satu paragraf dengan 100 kata instruksi mengambil putih telur di ''Modern Cookery'' jauh lebih berharga dibanding 8 halaman berisi instruksi yang sama dalam buku ''La bonne cuisine de Madame E. Saint-Ange''.
== Warisan ==
| |||