Krim tartar: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Membuat halaman berisi ''''Krim Tartar''' memiliki nama ilmiah potassium bitartrat atau [https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Potassium-hydrogen potassium hydrogen] tartrat atau asam tartarat sebagai nama komersialnya.<ref>{{Cite web|title=Cream of Tartar: What It Is and How to Use It|url=https://www.allrecipes.com/article/cream-of-tartar/|website=Allrecipes|language=en|access-date=2023-02-09}}</ref> Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), tartar sendiri memiliki arti zat yang...' |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
'''Krim Tartar''' memiliki nama ilmiah potassium bitartrat atau [https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Potassium-hydrogen potassium hydrogen] tartrat atau asam tartarat sebagai nama komersialnya.<ref>{{Cite web|title=Cream of Tartar: What It Is and How to Use It|url=https://www.allrecipes.com/article/cream-of-tartar/|website=Allrecipes|language=en|access-date=2023-02-09}}</ref> Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), tartar sendiri memiliki arti zat yang mengendap dalam pemeraman hasil peragian.<ref>{{Cite web|title=Hasil Pencarian - KBBI Daring|url=https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/tartar|website=kbbi.kemdikbud.go.id|access-date=2023-02-09}}</ref> Meskipun namanya adalah krim, namun zat ini berupa produk sampingan yang kering dan berbubuk. Krim Tartar merupakan asam fermentasi anggur. Ketika asam tartarat dinetralkan setengahnya menggunakan kalium hidroksida maka ia akan menghasilkan Krim Tartar yang lalu mengkristal menjadi kerak keras di bagian dalam tong anggur atau ''[[Anggur (minuman)|wine]].''<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2021-12-20|title=5 Fungsi Cream of Tartar untuk Baking, Bisa Stabilkan Putih Telur Halaman all|url=https://www.kompas.com/food/read/2021/12/20/220300675/5-fungsi-cream-of-tartar-untuk-baking-bisa-stabilkan-putih-telur-|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2023-02-09}}</ref>
== Manfaat dan Penggunaan ==
Baris 9:
# Manfaat yang keempat adalah dapat menjadi lulur serba guna. Tambahkan cuka putih suling dalam larutan dengan rasio perbandingan 4:1. Di mana 1 cangkir cuka putih suling dengan seperempat cangkir Krim Tartar. Dari formula ini dapat membersihkan wastafel stainless steel dengan baik.
# Dalam hal pembuatan kue, Krim tartar memiliki kegunaan yakni dapat menstabilkan putih telur dan membuat tekstur kue menjadi lebih kenyal.<ref>{{Cite web|title=What Is Cream of Tartar?|url=https://www.foodnetwork.com/recipes/packages/baking-guide/what-is-cream-of-tartar|website=Food Network|language=en|access-date=2023-02-09}}</ref>
== Pembuatan Roti ==
Krim Tartar juga dapat digunakan untuk dalam pembuatan roti ataupun kue. Krim ini dapat dikombinasikan dengan soda kue. Kombinasi tersebut akan menghasilkan [[Ragi|zat ragi]] (bahan yang membuat makanan yang dipanggang mengembang di oven) dengan menghasilkan gas [[karbon dioksida]]. Jika kehabisan baking powder, zat ini juga dapat mengganti 1/4 sendok teh baking soda ditambah 1/2 sendok teh Krim Tartar dengan 1 sendok teh baking powder. Krim ini juga dapat ditambahkan ke sayuran rebus sebanyak satu jumput untuk membantu mempertahankan warna sayuran agar tetapcerah dan segar. Seloain itu, krim ini juga membantu menstabilkan ''[[Krim kocok|whipped cream]]'' atau krim kocok agar tidak kempes.
Kegunaan krim ini dalam pembuatan roti yang sering dijumpai adalah sebagai pengganti ''baking soda'' atau ''baking powder.'' Menambahkan sedikit krim tartar saat mengocok putih telur sebanyak 1/8 sendok teh per putih telur dapat membantu mempercepat pembentukan busa dan membantu menstabilkan struktur gelembung udara kecil yang dikocok.
== Referensi ==
| |||