Krim tartar: Perbedaan antara revisi

'''Krim tartar''' memiliki nama ilmiah potassium bitartrat atau [https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Potassium-hydrogen potassium hydrogen] tartrat atau asam tartarat sebagai nama komersialnya.<ref>{{Cite web|title=Cream of Tartar: What It Is and How to Use It|url=https://www.allrecipes.com/article/cream-of-tartar/|website=Allrecipes|language=en|access-date=2023-02-09}}</ref> Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), tartar sendiri memiliki arti zat yang mengendap dalam pemeraman hasil peragian.<ref>{{Cite web|title=Hasil Pencarian - KBBI Daring|url=https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/tartar|website=kbbi.kemdikbud.go.id|access-date=2023-02-09}}</ref> Meskipun namanya adalah krim, namun zat ini berupa produk sampingan yang kering dan berbubuk. Krim Tartar merupakan asam [[fermentasi]] anggur. Ketika asam tartarat dinetralkan setengahnya menggunakan kalium hidroksida maka ia akan menghasilkan Krim Tartar yang lalu mengkristal menjadi kerak keras di bagian dalam tong anggur atau ''[[Anggur (minuman)|wine]].''<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2021-12-20|title=5 Fungsi Cream of Tartar untuk Baking, Bisa Stabilkan Putih Telur Halaman all|url=https://www.kompas.com/food/read/2021/12/20/220300675/5-fungsi-cream-of-tartar-untuk-baking-bisa-stabilkan-putih-telur-|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2023-02-09}}</ref>