Kacang-kacangan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.3 |
||
Baris 5:
[[Berkas:Japanese_Psophocarpus_tetragonolobus.jpg|jmpl|ka|[[Kecipir]]]]
[[Berkas:Bean Nutrition.png|jmpl|ka|240px|Grafik yang menunjukan besarnya kandungan protein, serat, dan zat besi pada beberapa jenis kacang-kacangan per 100 gram sajian.]]
'''Kacang-kacangan''' adalah sebutan untuk [[biji]] yang berukuran relatif lebih besar dibandingkan [[serealia]] dan digunakan untuk bahan pangan bagi manusia dan hewan ternak. Kacang-kacangan umumnya didapatkan dari tanaman famili [[Fabaceae]]. Namun tanaman kacang-kacangan yang dipanen muda seperti [[kapri]], [[buncis]], dan [[edamame]] tidak disebut sebagai kacang-kacangan dalam definisi [[FAO]].<ref>{{cite web|title=Definition And Classification Of Commodities (See Chapter 4)|publisher=FAO, United Nations|year=1994|url=http://www.fao.org/es/faodef/faodefe.htm|access-date=2013-12-29|archive-date=2018-10-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20181012031118/http://www.fao.org/ES/faodef/FAODEFE.HTM|dead-url=yes}}</ref>
Kacang-kacangan mengandung sejumlah besar [[serat pangan]] dengan satu cangkir kacang yang telah dimasak mengandung 9-13 gram serat.<ref name=mayo>[http://www.mayoclinic.com/health/healthy-recipes/NU00410 Mixed Bean Salad] (information and recipe) from [http://www.mayoclinic.com/health/healthy-recipes The Mayo Clinic Healthy Recipes]. Accessed February 2010.</ref> Serat pangan yang terlarut dapat membantu menurunkan kadar [[kolesterol]] darah.<ref>[http://www.mayoclinic.com/health/fiber/NU00033 Dietary fiber: Essential for a healthy diet]. MayoClinic.com (2012-11-17). Diakses 2012-12-18.</ref> Kacang-kacangan juga mengandung protein, [[oligosakarida|karbohidrat kompleks]], [[folat]], dan [[besi]].<ref name=mayo/>
| |||