Wikipedia

Bak kut teh: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Dikembalikan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
Nyilvoskt (bicara | kontrib)
Pengurus
24.665 suntingan
k Pengembalian suntingan oleh No malingmaling (bicara) ke revisi terakhir oleh InternetArchiveBot
Tag: Pengembalian Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan pranala ke halaman disambiguasi
Baris 1:
{{italic title}}
{{Infobox food
| name = Bak kut teh
Baris 6 ⟶ 5:
| caption = A closeup of ''bak kut teh''
| alternate_name =
| country = [[Fujian]], [[China]] [[Malaysia]]<ref name="Yoshino">{{cite journal|last=Yoshino|first=Kosaku|year=2010|title=Malaysian Cuisine: A Case of Neglected Culinary Globalization|journal=Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific Region|publisher=Sophia University Institute of Comparative Culture|location=Tokyo|page=4|url=http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/2_4_YOSHINO.pdf|access-date=2020-09-21|archive-date=2014-05-02|archive-url=https://web.archive.org/web/20140502154812/http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/2_4_YOSHINO.pdf|dead-url=yes}}</ref><ref name="Chua Lam">{{cite book |url=http://senghuatbakkutteh.com/senghuatbakkutteh-mag2-chualam.pdf |title=chua lam's gourmet journey in Malaysia |author= Chua Lam |pages=26 |publisher=G.F. Publishing(M) Pte Ltd. |date=5 April 2011 | isbn = 9789675381119 }}</ref><ref name="NLB-Bak kut teh">{{cite web | title = Bak kut teh | work = National Library Board of Singapore | author = Damien Lim | url = http://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_1800_2011-03-18.html}}</ref><ref name="lee boon teh">{{cite web | title = The man who put Teh in bak kut teh | work = TheStar newspaper | author = WANI MUTHIAH | url = http://www.thestar.com.my/news/nation/2016/08/31/the-man-who-put-teh-in-bak-kut-teh/ }}</ref>
| country = [[Tiongkok]]▼
<br>[[Singapore]]<small> (Versi Teochew)</small><ref name="Singapore Hawker"/>
| region = [[Fujian]]
| region = [[Hokkien]]- and [[Teochew dialect|Teochew]]-speaking areas of [[Malaysia]], [[Singapore]] and [[Riau Islands]] (Indonesia)<ref name="Bak kut teh">{{Cite web|url=http://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/233-resep-masakan--bak-kut-teh-%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6-ala-teochew|title=Resep Masakan : "Bak Kut Teh 肉骨茶 ala Teochew|website=web.budaya-tionghoa.net|access-date=2020-09-21|archive-date=2021-01-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20210120142701/https://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/233-resep-masakan--bak-kut-teh-%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6-ala-teochew|dead-url=yes}}</ref>
| national_cuisine = [[Hidangan TiongkokMalaysia|TiongkokMalaysia]], [[Hidangan Singapura|Singapura]]
| creator = [[Orang Tionghoa|Tionghoa]]
▲| countrycreator = [[Tiongkok]]
| course =
| served =
| main_ingredient = [[pork ribs]], complex [[broth]] of herbs and spices (including [[star anise]], [[cinnamon]], [[cloves]], ''[[Angelica sinensis|dang gui]]'', [[fennel]] seeds and garlic)
| main_ingredient =
| variations = Hokkien and Teochew
| calories =
| other =
Baris 23:
|j=juk6 gwat1 caa4
|poj=Bah-kut-tê
|l=TehIga (kuah)babi iga babiteh
|p=Ròugǔchá
}}
 
'''''Bak kut teh''''' ({{lang-zh|肉骨茶}}) atau terkadang juga disebut '''tehrou gu bakutcha''' (penyebutanadalah dalamsatu Hokkienlagi Medan)makanan adalah suatuyang hidanganlahir berkuahdari khasbudaya [[Orang Tionghoa|Tionghoa]] (etnisdi Hoklo)Malaysia. asalOrang [[FujianTiongkok Daratan|Tiongkok daratan]], dan [[RepublikTaiwan]] Rakyatsepertinya Tiongkok]]tidak mengenal bak kut teh.<ref>[http://budaya-tionghoa.net/index.php?option=com_content&view=article&id=233:bak-kut-teh&catid=69:seni-makanan-&Itemid=77 Bakkut Teh dan Resep Theochew]{{Pranala mati|date=Maret 2022 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
 
Banyak yang mengatakan Bak kut teh lahir di Port Klang Malaysia di awal abad 20. Akan tetapi kesahihan data ini masih diperdebatkan.
Kerap diasosiasikan sebagai hidangan keturunan [[dinasti Han]] etnis Hoklo (Hokkian) dan Tiociu, hidangan ini juga dikenali oleh masyarakat Indonesia berketurunan Tionghoa di daerah-daerah dengan populasi masyarakat beretnis Hoklo dan Tiociu; contohnya seperti [[Medan]] di [[Sumatra Utara]], [[Pulau Bangka]] di [[Kepulauan Bangka Belitung]], [[Jakarta]] di pesisir utara wilayah barat Jawa, dan lain sebagainya.<ref>[http://budaya-tionghoa.net/index.php?option=com_content&view=article&id=233:bak-kut-teh&catid=69:seni-makanan-&Itemid=77 Ibid]{{Pranala mati|date=Maret 2022 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>▼
 
▲KerapDi diasosiasikanIndonesia, sebagaiBak hidangankut keturunan [[dinasti Han]] etnis Hoklo (Hokkian) dan Tiociu, hidangan initeh juga dikenalitelah olehpopuler masyarakatdalam Indonesia berketurunankalangan Tionghoa di daerah-daerah dengan populasi masyarakat beretnis Hoklo dan Tiociu; contohnya seperti [[Medan]] di [[Sumatra Utara]], [[Pulau Bangka]] di [[Kepulauan BangkaRiau Belitung]],karena [[Jakarta]]lokasinya diyang pesisirdekat utara wilayah barat Jawa, dan laindengan sebagainyaMalaysia.<ref>[http://budaya-tionghoa.net/index.php?option=com_content&view=article&id=233:bak-kut-teh&catid=69:seni-makanan-&Itemid=77 Ibid]{{Pranala mati|date=Maret 2022 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
==Etimologi==
Secara [[etimologi]], istilah ''{{lang|nan|bak kut teh}}'' berasal dari pengistilahan dalam [[rumpun bahasa Min Selatan]] (lebih tepatnya [[Bahasa Hokkien|Hokkien]]) yang memiliki arti harfiah "daging (babi) tulang teh (kuah)" atau secara puitis yakni "kuah iga babi". Dalam bahasa Hokkien Medan, hidangan ini juga dapat dieja sebagai ''teh bakut''. Dalam bahasa nasional Tiongkok ([[bahasa Mandarin]]), hidangan ini dieja atau kerap dikenali sebagai ''{{lang|zh|Ròu gǔ chá}}'' yang membawa makna atau arti yang sama dalam pengistilahan Hokkien.
 
== Sejarah ==
BerasalMenurut darisejarah [[Fujian]]versi di dataranPort [[Tiongkok]]Klang, bak kut teh diciptakan awal abad ke 20. Makanan ini adalah makanan kuli pelabuhan. Daging yang dipakai adalah daging bertulang yang merupakan sisa penjualan daging. Sup daging ini diperkenalkandimasak dengan berbagai rempah dan obat-obatan sebagai tonik dengan harga yang terjangkau oleh perantaupara Tionghoakuli kekasar seluruhitu. duniaSekarang di Port Klang, termasukmakanan diini memiliki banyak ragam dan Indonesiarasa.<ref>[http://groups.yahoo.com/group/budaya_tionghua/message/32512 Bakkut Teh]{{Pranala mati|date=November 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
 
== Referensi ==
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Bak_kut_teh"