Lepet: Perbedaan antara revisi

 

| region = [[Kepulauan Sunda Besar]]

| course = [[Lebaran]]<ref>Idul Fitri Tak Lengkap Tanpa Lepet.[https://amp.kompas.com/regional/read/2016/07/07/09533361/idul-fitri-tak-lengkap-tanpa-lepet]</ref>, [[Lebaran Kupat]]<ref>Membuka Filosofi Lepet, Menu Wajib Lebaran Ketupat.[https://inibaru.id/kulinary/membuka-filosofi-lepet-menu-wajib-lebaran-ketupat]</ref>, dan berbagai tradisi [[budaya Jawa]] lainnya.<ref>Pertahankan Tradisi Kupatan Warga Blora masak Ketupat dan Lepet.[https://blorakab.go.id/index.php/public/berita/detail/4318/pertahankan-tradisi-kupatan--warga-blora-masak-ketupat-dan-lepet]</ref><ref>Menu Khas Kendal Saat Lebaran.[https://www.jurnas.com/artikel/92303/Menu-Khas-Kendal-Saat-Lebaran/]</ref><ref>Makanan Khas Cilacap.[https://bosmeal.com/makanan-khas-cilacap/]</ref><ref>7 Tradisi Suroan Cilacap, Akulturasi Budaya Nusantara.[https://pcnucilacap.com/7-tradisi-suroan-cilacap-akulturasi-budaya-nusantara/]</ref>

| served =

| main_ingredient = Ketan, Kelapa parut, Garam, Janur (pembungkus), Tali bambu (pengikat).<ref>Filosofi Lepet yang Penuh Makna Tersirat, Sajian Khas Lebaran Mirip Ketupat.[https://www.liputan6.com/islami/read/4956256/filosofi-lepet-yang-penuh-makna-tersirat-sajian-khas-lebaran-mirip-ketupat]</ref>

| calories =

| other =

 

Dalam tradisi masyarakat [[budaya Jawa|Jawa]], lepet bukan hanya sekedar kudapan biasa, tetapi juga terdapat filosofi yang penuh makna.<ref>Filosofi Lepet yang Penuh Makna Tersirat, Sajian Khas Lebaran Mirip Ketupat.[https://www.liputan6.com/islami/read/4956256/filosofi-lepet-yang-penuh-makna-tersirat-sajian-khas-lebaran-mirip-ketupat]</ref> Lepet jenis ini juga terdapat variannya, yaitu: [[Lepet kacang]] (kacang tanah, tolo, koro, merah, bahkan jagung) terbuat dari [[beras ketan]] yang dicampur kacang, dan dimasak dalam [[santan]], kemudian dibungkus daun [[janur]]. Perbedaan dari keduanya hanya terletak pada isi, ukuran dan pengikatnya saja. Lepet khas Jawa tidak terdapat campuran kacang tanah dan pengikatnya menggunakan tali khusus yang terbuat dari bambu, karena terdapat filosofinya. Sedangkan lepet kacang terdapat campuran kacang tanah atau kacang lainnya dan pengikatnya menggunakan tali apa saja. Panganan ini merupakan khas [[Kabupaten Kuningan|Kuningan]] dan [[Kabupaten Sumedang|Sumedang]] ([[budaya Sunda|Sunda]]), [[budaya Betawi|Betawi]], dan juga terdapat di [[pulau Bali|Bali]].

 

Lepet dibuat dengan cara mengukus beras [[ketan]] hingga setengah matang, lalu dicampur [[santan]], [[daun pandan]], dan [[garam]]. Campuran ini diaron hingga kandungan santan terserap ketan. Selanjutnya campuran ketan-santan ini dicampur [[kacang tanah]] (kecuali lepet khas Jawa) dan [[kelapa]] parut, lalu dibungkus daun janur dengan cara dililitkan dalam bentuk silinder memanjang, lalu diikat tali. Tali pengikat biasanya adalah serat janur atau serat daun kelapa, atau tali apa saja. Bungkusan-bungkusan lepet ini kemudian dikukus lebih lanjut sampai matang sempurna. Isian lepet paling umum adalah kacang tanah, meskipun kacang jenis lain seperti [[kacang merah]], [[kacang tolo]], [[kacang koro]], atau [[jagung]] pipilan dapat juga digunakan.<ref>{{cite web|title=Lepet Ketan & Kacang Tolo|url=http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/2389/lepet-ketan-kacang-tolo|publisher=Sajian Sedap|language=Indonesian|accessdate=31 July 2014|archive-date=2015-03-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20150318234226/http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/2389/lepet-ketan-kacang-tolo|dead-url=yes}}</ref> Salah satu varian adalah [[lepet jagung]].