Gatot: Perbedaan antara revisi

'''<span lang="Jv" dir="ltr">Gatot</span>''' ({{lang-jv|ꦒꦛꦺꦴꦠ|gathot}}) adalah jajanan khas [[Kabupaten Gunungkidul|Gunungkidul]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta]] yang terbuat dari ketela pohon atau singkong yang sudah diolah menjadi [[gaplek]].<ref name="cara.co.id">{{Cite web |url=http://cara.co.id/2015/03/cara-membuat-makanan-tradisional-gatot-gaplek/ |title=Salinan arsip |access-date=2016-01-03 |archive-date=2015-12-22 |archive-url=https://web.archive.org/web/20151222004026/http://cara.co.id/2015/03/cara-membuat-makanan-tradisional-gatot-gaplek/ |dead-url=yes }}</ref> Panganan ini juga dapat dijumpai di pasar-pasar yang ada di [[Jawa Tengah]] dan [[Jawa Timur]].<ref>Resep Gatot dari Singkong Kering, Jajan Tradisional Khas Gunung Kidul[https://www.kompas.com/food/read/2021/12/05/170300275/resep-gatot-dari-singkong-kering-jajan-tradisional-khas-gunung-kidul] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230316091417/https://www.kompas.com/food/read/2021/12/05/170300275/resep-gatot-dari-singkong-kering-jajan-tradisional-khas-gunung-kidul |date=2023-03-16 }}</ref>

Gatot memiliki kandungan gizi yang sangat banyak yang tidak kalah dengan makan pokok lainnya seperti beras, tiwul, dan nasi jagung, kandungan ''asam amino'' atau protein dalam gatot lebih besar dibanding dengan bahan pembuatannya (kayu). Hal ini terjadi karena keberadaan jamur yang memproduksi protein dari bahan pati ubi kayu sehingga gatot merupakan suatu makan yang kaya akan gizi dan dapat di jadikan sebagai makan pokok penganti beras.<ref name="bahan-pangan.blogspot.com_GATOT,MakananOl">{{Cite web |title=GATOT, Makanan Olahan Singkong Selain TIwul |author= |work=bahan-pangan.blogspot.com |date= |accessdate={{date|2020-10-10}} |url=http://bahan-pangan.blogspot.com/2012/07/gatot-makanan-olahan-singkong-selain.html |language= |quote= |archivedate=2022-03-29 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20220329084531/http://bahan-pangan.blogspot.com/2012/07/gatot-makanan-olahan-singkong-selain.html |url-status=live |dead-url=no }}</ref>

* {{Cite web |title=9 Jajanan Pasar Berbahan Singkong yang Punya Cita Rasa Manis dan Gurih |last=Pratitis |first=Arin |work=IDN Times |date= |accessdate={{date|2020-10-10}} |url=https://www.idntimes.com/food/diet/arin-pratitis/9-jajanan-pasar-berbahan-singkong-c1c2/6 |quote= |archivedate=2021-11-29 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20211129153840/https://www.idntimes.com/food/diet/arin-pratitis/9-jajanan-pasar-berbahan-singkong-c1c2/6 |url-status=live |dead-url=no }}

* {{Cite web |title=Gatot Singkong, Makanan Legendaris Saat Rakyat Sengsara di Zaman Jepang, Cocok untuk Ngirit di Saat Pandemi Corona |author= |work=Nusa Daily |date= |accessdate={{date|2020-10-10}} |url=https://nusadaily.com/food/gatot-singkong-makanan-legendaris-saat-rakyat-sengsara-di-zaman-jepang-cocok-untuk-ngirit-di-saat-pandemi-corona.html |quote= |archivedate=2021-04-14 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20210414140931/https://nusadaily.com/food/gatot-singkong-makanan-legendaris-saat-rakyat-sengsara-di-zaman-jepang-cocok-untuk-ngirit-di-saat-pandemi-corona.html |url-status=live |dead-url=no }}