Biji chia: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Satria Swat (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
Baris 2:
{{short description|Biji-bijian yang dapat dimakan dari tumbuhan Salvia hispanica dan S. columbariae}}
[[Berkas:Seed_of_chia_(Salvia_hispanica)Salvia_hispanica_group.jpg|jmpl|Foto jarak dekat yang menampilkan warna dan detail permukaan biji chia]]
'''Biji chia''' adalah [[biji-bijian]] yang dapat dimakan dari tumbuhan ''[[Salvia hispanica]]'', [[tumbuhan berbunga]] dari keluarga [[Min (tumbuhan)|min]] ([[Lamiaceae]]) yang berasal dari [[Meksiko]] tengah dan selatan. Istilah "biji chia" juga dapat digunakan untuk biji tanaman ''[[Salvia columbariae]]'' dari barat daya [[Amerika Serikat]] dan Meksiko.<ref>{{Cite web|title=Salvia columbariae Benth. GRIN-Global|url=https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomydetail?id=315102|website=npgsweb.ars-grin.gov|access-date=2022-01-08}}</ref> Biji ini berbentuk oval, berwarna abu-abu kehitaman dengan beberapa titik putih, dan memiliki diameter sekitar {{convert|2|mm|sigfig=1}}. Ketika direndam dalam cairan, biji chia yang bersifat [[higroskopi]]k mampu menyerap cairan hingga 12 kali beratnya sendiri dan membentuk lapisan lendir. Lapisan inilah yang memberikan tekstur [[gel]] pada makanan dan minuman yang mengandung biji chia.
Terdapat bukti bahwa komoditas ini pernah [[Pertanian di Mesoamerika|dibudidayakan]] secara luas oleh [[Aztek]] pada [[Pra-Kolumbus|Pra-kolumbus]] dan menjadi [[makanan pokok]] dalam budaya [[Mesoamerika]]. Biji chia saat itu dibudidayakan dalam skala kecil oleh [[leluhur]] mereka di [[Meksiko tengah]] dan [[Guatemala]], serta di[[budidaya]]kan untuk kepentingan [[komersial]] di Amerika Tengah dan Selatan.
Baris 74:
=== Eropa ===
Chia tergolong sebagai "makanan baru" di Eropa. Menurut organisasi Advisory Committee of Novel Foods and Processes, chia tidak memiliki "sejarah konsumsi yang signifikan di Uni Eropa sebelum 15 Mei 1997".<ref>{{cite web|date=20 Desember 2017|title=Commission Implementing Regulation (EU) 2017/2470 of 20 December 2017 establishing the Union list of novel foods in accordance with Regulation (EU) 2015/2283 of the European Parliament and of the Council on Novel Foods|url=https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32017R2470|publisher=Eur-Lex|access-date=25 Januari 2022}}</ref> Chia yang dijual di Uni Eropa umumnya diimpor dari Amerika Selatan dan Tengah. Uni Eropa mewajibkan inspeksi terhadap chia yang diimpor untuk mengetahui tingkat [[pestisida]], kontaminan, dan kandungan mikrobiologis.<ref>{{cite web|date=18 Januari 2021|title=Entering the European market for chia seeds|url=https://www.cbi.eu/market-information/grains-pulses-oilseeds/chia-seeds/market-entry#what-requirements-must-chia-seeds-comply-with-to-be-allowed-on-the-european-market|publisher=Centre for the Promotion of Imports, Ministry of Foreign Affairs, The Netherlands}}</ref>
== Kegunaan ==
| |||