Sangsang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
Baris 14:
| other =
}}
'''Sangsang''' (dibaca: saksang) adalah masakan khas [[suku Batak]]<ref name="sum">{{cite web|author=|title =Sa-sang or Saksang|publisher =toursumatra.com|date=October 12, 2010|url=http://toursumatra.com/blogs/380-sa-sang-or-saksang.html}}</ref> yang terbuat dari [[daging babi]], [[daging anjing]],<ref name="jak"/> atau [[daging]] [[kerbau]] yang dicincang kecil dan dibumbui dengan [[rempah-rempah]], serta dimasak baik dengan menggunakan [[darah]] hasil sembelihan hewan tersebut (''margota'') ataupun olahan rempah biasa tanpa darah (''na so margota'').<ref name="ind">{{cite web|title =Food|publisher =itravelindonesia.com|url =http://www.itravelindonesia.com/food.aspx|access-date =2012-05-27|archive-date =2016-06-01|archive-url =https://web.archive.org/web/20160601034436/http://www.itravelindonesia.com/food.aspx|dead-url =yes}}</ref> Rempah yang termasuk dalam bumbu saksang antara lain; [[jeruk purut]] dan [[Salam (tumbuhan)|daun salam]], [[ketumbar]], [[bawang merah]], [[bawang putih]], [[cabai]], [[Lada|merica]], [[serai]], [[jahe]], [[lengkuas]], [[kunyit]] dan [[andaliman]].<ref name="jak">{{cite web|title =Food they crave|publisher =The Jakarta Post|date=April 4, 2010|url=http://www.thejakartapost.com/news/2010/04/04/food-they-crave.html}}</ref>
Meskipun hidangan sangsang dikenal secara meluas oleh berbagai puak Batak, sangsang sering dikaitkan secara spesifik sebagai hidangan tradisional [[Suku Batak Toba|Batak Toba]].<ref name="Toba">{{cite web | title = Resep Sangsang atau Saksang Babi khas Batak - traditional pork dish | work = TobaTabo | url = http://www.tobatabo.com/321+resep-sangsang-atau-saksang-babi-khas-batak-traditional-pork-dish.htm}}</ref> Sangsang merupakan salah satu hidangan yang kerap dihidangkan dalam upacara adat Batak.<ref name="berk">{{cite book|author=Ryan Ver Berkmoes|title =Indonesia|publisher =Lonely Planet|year =2010|url=http://books.google.com/books?id=4GMBFsaFNN4C&pg=PA85&dq=saksang+batak&hl=en&ei=WMquTcfdC5KGvAPjsfGPDw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CCoQ6AEwAA#v=onepage&q=saksang%20batak&f=false|isbn=978-1-74104-830-8}}</ref> Sangsang, bersama dengan [[Babi panggang|panggang]], [[arsik]] dan [[daun ubi tumbuk]], adalah hidangan yang populer dalam khazanah [[masakan Batak]], dan lazim disajikan di Lapo, yaitu kedai makan dan minum tradisional Batak.
| |||