Empanada: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 2 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.3 |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
Baris 17:
| other =
}}
'''Empanada''' adalah [[roti]] isi atau [[Kue pastri|pastri]] panggang atau goreng di banyak negara di [[Amerika Latin]], [[Eropa Selatan]], dan bagian dari [[Asia Tenggara]]. Namanya berasal dari kata kerja ''empanar'', yang berarti bungkus atau mantel dalam roti. Empanada dibuat dengan melipat adonan di sekitar isian. Isian dapat terdiri dari berbagai daging, keju, telur, [[Sayur|sayuran]] atau buah-buahan.
Penganan ini dibawa ke [[Amerika Latin]] dan [[Filipina]] oleh Spanyol pada masa kolonial, dan ke [[Indonesia]] oleh Portugis, yang tetap populer hingga saat ini. Empanada di Amerika Latin, Filipina, dan Indonesia memiliki isian yang beragam.
Baris 26:
Empanada [[Argentina]] sering disajikan di pesta-pesta sebagai menu pembuka atau utama, atau di festival. Sejumlah toko mengkhususkan diri dalam menjual empanada yang baru saja dibuat, dengan varian rasa dan isian.<ref>{{Cite web|date=2018-10-05|title=El mapa definitivo de las empanadas argentinas con sus 14 versiones|url=https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/el-mapa-definitivo-empanadas-argentinas-sus-14-nid2175466|access-date=2020-08-03|website=www.lanacion.com.ar|language=es}}</ref>
[[Adonan]] empanada ini biasanya terbuat dari [[tepung terigu]] dan [[mentega]] dengan isian yang berbeda dari satu provinsi ke provinsi: dalam beberapa hal utamanya [[Ayam (makanan)|ayam]], [[daging sapi]] (dipotong dadu atau digiling tergantung pada daerahnya), dan mungkin dibumbui dengan [[jintan]] dan [[paprika]], sementara yang lain memasukkan isian [[bawang]], [[telur rebus]], [[zaitun]], atau [[kismis]]. Empanada dapat dipanggang (gaya Salta) atau digoreng (gaya Tucuman). Mereka juga mungkin berisi [[ham]], [[Ikan (makanan)|ikan]], ''humita'' ([[jagung manis]] dengan saus putih) atau [[bayam]]; isian [[buah]] digunakan untuk membuat empanada sebagai [[makanan penutup]].<ref>{{Cite web|title=Empanadas: su origen y una historia extensa|url=http://misionesalinstante.com/?a=26265|access-date=2020-08-03|website=misionesalinstante.com|language=en}}</ref>
=== El Salvador ===
Baris 33:
=== Filipina ===
[[Berkas:8168SM Hypermarket Street Food Festival 54.jpg|jmpl|ka|Empanada Ilocos]]
Empanada [[Filipina]] biasanya berisi daging sapi atau daging ayam, kentang, [[bawang merah]] cincang, dan kismis (agak mirip dengan "picadillo" Kuba) dalam adonan tepung gandum manis. Terdapat pula versi adonan yang dipanggang, serta versi digoreng renyah. Seringkali, untuk menurunkan biaya, kentang ditambahkan sebagai isian.<ref>{{Cite web|url=https://news.abs-cbn.com/lifestyle/06/17/16/look-restaurant-adds-twist-to-ilocos-empanada|title=Look: Restaurant adds twist to Ilocos empanada|last=News|first=Ria Galiste, ABS-CBN|website=ABS-CBN News|access-date=31 Mei 2019 |language=en}}</ref>
Empanada di [[Ilocos Utara]] sangat berbeda. Empanada ini terbuat dari isian [[pepaya]] gurih hijau, [[kacang hijau]] dan, atas permintaan, [[sosis]] cincang Ilocano (''[[Chorizo]]'') dan/atau kuning telur <ref>{{cite web |url= http://www.sunstar.com.ph/pampanga/vigan-empanada-and-gastronomic-treats-ilocos |title= Vigan Empanada and the gastronomic treats of Ilocos|author= Ian Ocampo Flora|date= 23 April 2010|work=Sunstar|accessdate=30 Desember 2010|language=en}}</ref> Adonan lembut yang manis disukai di wilayah Tagalog, adonan yang digunakan untuk memasukkan isiannya bersifat tipis dan garing, terutama karena empanada Ilocano menggunakan tepung beras, berwarna oranye dengan ''achuete'' (annatto), dan adonan tersebut [[goreng|digoreng]], bukan dipanggang.<ref>{{cite web|url=http://www.fliptravels.com/tag/vigan-empanada/|title=Vigan Empanada|author=|date=29 April 2010|work=Flip Travels|accessdate=30 Desember 2010|language=en|archive-date=2012-03-16|archive-url=https://web.archive.org/web/20120316150946/http://www.fliptravels.com/tag/vigan-empanada/|dead-url=yes}}</ref>
| |||