Ayam betutu: Perbedaan antara revisi

 

'''Ayam Betutu''' adalah makanan tradisional khas [[Bali]] yang terbuat dari ayam atau bebek utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Ayam betutu merupakan jenis [[Lauk|lauk pauk]] yang dibuat dari daging ayam yang telah dibersihkan, kemudian dibalurkan bumbu khas Bali yang dikenal dengan "base genep"<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2022-11-01|title=Asal-usul Ayam Betutu, Makanan Pedas Terenak di Dunia Versi CNN|url=https://www.kompas.com/food/read/2022/11/01/141000775/asal-usul-ayam-betutu-makanan-pedas-terenak-di-dunia-versi-cnn|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2023-05-16}}</ref> di seluruh permukaan daging ayam dan sebagian lagi dimasukkan ke dalam rongga [[Abdomen|abdomennya]]. Daging ayam yang telah dibumbui kemudian direbus atau langsung dibakar hingga menghasilkan aroma yang khas. Aroma yang muncul disebabkan karena adanya pemanasan yang menyebabkan air dan lemak daging ikut menguap. Semakin banyak uap yang dihasilkan, semakin kuat dan enak aromanya.<ref>{{Cite news|last=Tania|first=Author|date=2020-12-09|title=Makanan Enak, Cara Membuat Ayam Betutu Khas Bali, Resep Makanan|url=https://jatim.poskota.co.id/2020/12/09/makanan-enak-cara-membuat-ayam-betutu-khas-bali-resep-makanan|work=Poskota Jatim|access-date=2023-05-16}}</ref>

 

= Etimologi =