Pada Juni 1997, Zhang Hongchao, seorang mahasiswa di [[Universitas Henan|Universitas Keuangan dan Ekonomi Henan]], bekerja paruh waktu di sebuah kios minuman dingin untuk meringankan beban ekonomi keluarga. Pekerjaan tersebut menginsipirasi dirinya untuk membuka usahanya sendiri. Ia meminjam uang dari neneknya untuk membuka gerai [[es serut]] di kampung halamannya di Zhengzhou, Henan. Di gerai tersebut, ia menjual beragam rasa es serut, es krim, [[smoothie]], dan kemudian menjual teh susu mutiara. Perjuangan usahanya mengalami banyak kendala hingga memutuskan untuk menutup kedai pertamanya. Pada tahun 1999, ia kembali membuka gerai es kedua yang ia beri nama ''Mìxuě Bīngchéng'' ({{lang-zh|蜜雪冰城}}) yang bermakna "istana es yang dibangun dengan salju yang manis".<ref name=":0" />
Fokus bisnis [https://mixue.co/ Mixue] ke produk es krim berawal dari menjamurnya produk [[kerucut es krim]] sajian lembut di Zhengzhou sejak 2006. Harga es krim yang meningkat akibat popularitas es krim jenis ini membuat Zhang memformulasikan ulang resep es krim yang dapat dijual dengan harga tak sampai 20 persen dari produk sejenis. Kesuksesannya dalam menjual es krim membuat ia memutuskan untuk memulai bisnis [[waralaba]] sejak 2008.<ref>{{Cite web|date=2022-12-26|title=Siapa Pendiri Mixue, Gerai Es Krim yang Ada di Tiap Pengkolan Jalan?|url=https://www.cnnindonesia.com/ekonomi/20221228145648-92-893187/siapa-pendiri-mixue-gerai-es-krim-yang-ada-di-tiap-pengkolan-jalan|website=CNN Indonesia|language=id-ID|access-date=2022-12-29}}</ref><ref>{{Cite web|last=nekonoringo|date=2022-03-08|title=The Chinese fresh ice cream & tea brand that exploded on the Internet with its theme song, Mixue Bingcheng|url=https://pandayoo.com/2022/03/08/the-chinese-fresh-ice-cream-tea-brand-that-exploded-on-the-internet-with-its-theme-song-mixue-bingcheng/|website=Panda!Yoo|language=en|access-date=2022-12-29}}</ref> Sejak tahun 2010-an Mixue mulai berdiri sebagai perusahaan sendiri dengan mengembangkan skema waralaba ke wilayah lainnya di seantero Tiongkok. Mixue juga mengoperasikan pusat penelitian dan pengembangan di wilayah lainnya di Henan. Perusahaan ini juga membangun pusat pergudangan dan logistik sehingga biaya rantai produksi yang dikeluarkan dapat serendah mungkin.<ref>{{Cite web|title=蜜雪冰城：“贫民窟”里的奶茶巨头 {{!}} 南方周末|url=https://www.infzm.com/contents/200797|website=www.infzm.com|access-date=2022-12-29}}</ref><ref name=":1" />
Pada 2022, Mixue Bingcheng Co., Ltd. berencana untuk memulai [[penawaran umum perdana]] saham di [[Bursa Efek Shenzhen]].<ref name=":1">{{Cite web|title=$1 bubble teas fuel Chinese drink chain Mixue's rise to the top|url=https://asia.nikkei.com/Business/Food-Beverage/1-bubble-teas-fuel-Chinese-drink-chain-Mixue-s-rise-to-the-top|website=Nikkei Asia|language=en-GB|access-date=2022-12-29|subscription=yes}}</ref>
== Lokasi ==
Hingga Maret 2022, sedikitnya 21.000 gerai [https://mixue.co/ Mixue] telah beroperasi di lebih dari 11 negara [[Asia]].<ref name=":2">{{Cite web|last=Chao|first=Jerry|date=2022-09-26|title=China’s largest drinks franchise opened 7,643 new stores last year - TLD by MW|url=https://thelowdown.momentum.asia/chinas-largest-drinks-franchise-opened-7643-new-stores-last-year/|website=The Low Down - Momentum Works|language=en-US|access-date=2022-12-29}}</ref> Sebagian besarnya berasal dari belasan ribu gerai yang telah beroperasi di Tiongkok, ditambah dengan ribuan gerai lainnya yang dibuka sejak tahun 2020-an di beberapa negara [[Asia Tenggara]].<ref>{{Cite web|title=Bubble Tea Archives|url=https://thelowdown.momentum.asia/country_sector/bubble-tea-report/|website=The Low Down - Momentum Works|language=en-US|access-date=2022-12-29}}</ref><ref>{{Cite web|title=Mixue Memiliki Jejaring Boba Terbanyak di Asia Tenggara {{!}} Databoks|url=https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2022/08/20/mixue-memiliki-jejaring-boba-terbanyak-di-asia-tenggara|website=databoks.katadata.co.id|language=en|access-date=2022-12-29}}</ref>
Mixue memulai ekspansi bisnis luar negerinya di [[Vietnam]] pada 2018, dengan gerai pertamanya berlokasi di [[Hanoi]], ibu kota negara itu.<ref name="红星新闻">{{Cite web|last=红星新闻|date=2021-10-13|title=蜜雪冰城，失去“雪王”？|url=https://finance.sina.com.cn/tech/2021-10-13/doc-iktzscyx9473799.shtml|website=finance.sina.com.cn|access-date=2022-12-29}}</ref> Per 2022, sedikitnya 350 gerai Mixue telah beroperasi di Vietnam.<ref>{{Cite web|date=2022-10-23|title=Cơn sốt trà sữa Mixue tại Việt Nam|url=https://zingnews.vn/zingnews-post1367790.html|website=ZingNews.vn|language=vi|access-date=2022-12-29}}</ref>
