Mi kocok: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
Baris 14:
| other =
}}
'''Mi kocok''' adalah hidangan [[mi (makanan)|mi]] bercitarasa kaldu sapi khas kota [[Bandung]]. Mie kocok sama dengan Bakso, namun Mie Kocok memiliki topping yang lebih beragam. Bakso hanya terdiri dari mie kuning, bihun, tetelan. Sedangkan Mi Kocok terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan [[kikil]] ([[tendon]] kaki sapi), [[taoge]], [[bakso]], [[jeruk nipis]], dan ditaburi irisan [[seledri]], [[daun bawang]], dan [[bawang goreng]]. Mi Kocok memiliki rasa yang lebih gurih dan pekat dari Bakso dan itu menjadi pembeda dan ciri khas dari Mi Kocok. Beberapa resep mungkin menambahkan [[Babat (makanan)|babat]] sapi.<ref>{{cite web | title=Mie Kocok Bandung | date=24 Juli 2013 | url=http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung | publisher=Time Out Sydney | accessdate=20 Mei 2014 | archive-date=2016-03-04 | archive-url=https://web.archive.org/web/20160304054605/http://www.au.timeout.com/sydney/restaurants/venues/5889/mie-kocok-bandung | dead-url=yes }}</ref>
Istilah ''kocok'' dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.<ref>{{cite web | title=Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung | date=4 Februari 2013 | url=http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ | publisher=In Love Indonesia | accessdate=20 Mei 2014 | archive-date=2014-05-20 | archive-url=https://web.archive.org/web/20140520220936/http://inloveindonesia.com/mie-kocok-mie-dengan-kaldu-sapi-kental-plus-kikil-khas-bandung/ | dead-url=yes }}</ref> Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.
| |||