Kembang kol: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Menghapus Kategori:Sayur; Menambah Kategori:Sayuran bunga menggunakan HotCat |
kTidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 7:
Kembang kol merupakan sumber [[vitamin]] dan [[mineral]] dan lazimnya dimakan dengan dimasak terlebih dahulu, meskipun dapat pula dimakan mentah maupun dijadikan [[acar]].
Menurut [[Departemen Pertanian Amerika Serikat|Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA)]], secangkir kembang kol mentah dapat memasok 77% [[vitamin C]] dari "Acuan Konsumsi Makanan" (''Dietary Reference Intake'') bagi orang dewasa. Kembang kol juga merupakan sumber penting [[protein]], [[tiamin]], [[riboflavin]], [[niasin]], [[kalsium]], [[besi]], [[magnesium]], [[fosfor]], dan [[zink]], serta sangat baik sebagai sumber [[serat makanan]], [[Piridoksin|vitamin B6]], [[asam folat]], [[asam pantotenat]], dan [[kalium]]. Sayur ini mengandung sedikit [[lemak jenuh]], dan sangat sedikit [[kolesterol]] (kurang dari 1
Sebagaimana kubis-kubisan yang lain, kembang kol mengandung zat anti gizi pula ([[Goitrogen|''goiterogen'',]] "pembangkit kembung") sehingga perlu dipertimbangkan pembatasan konsumsinya.
| |||