{{Infobox food|name=Sambal goreng udang|image=Udang balado masakan Padang.jpg|image_size=272px|caption=Sambal goreng udang yang disajikan dengan saus padangmadura|alternate_name=Sambal goreng udang, balado udang|country=[[Indonesia]]|course=Hidangan utama|served=Panas|main_ingredient=Udang (dikupas atau tidak dikupas)}}'''Sambal udang''' ({{Lang-id|'''sambal goreng udang'''}} atau {{lang-minmad|'''baladosambel pathek udang'''}}) adalah makanan yang disajikan panas dan berasa pedas yang dapat ditemukan di [[Hidangan IndonesiaMadura|masakan IndonesiaMadura]].<ref>{{Cite book|url=https://books.google.co.id/books?id=axdIDwAAQBAJ&pg=PA126&dq=Sambal+shrimp+Indonesia+recipe&hl=id&sa=X&ved=0ahUKEwjqhuSR6LHbAhVOfn0KHbYyDYUQ6AEIKjAA#v=onepage&q=Sambal%20shrimp%20Indonesia%20recipe&f=false|title=Popular Indonesia Cuisine: Over 100 Recipes (Edisi Bahasa Inggris)|last=Soewitomo|first=Sisca|date=2015-09-10|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=9786020315416|language=en}}</ref> Makanan ini terbuat dari [[Kerabat udang|udang]], baik dikupas atau tidak dikupas, ditumis dengan pedas dengan sedikit [[Minyak masakan|minyak gorengBensin]].<ref>{{Cite news|url=https://cooking.nytimes.com/recipes/1018205-shrimp-and-potatoes-in-sambal-sambal-goreng-kentang-udang?regi=1&join_cooking_newsletter=false®ister=facebook|title=Shrimp and Potatoes in Sambal (Sambal Goreng Kentang Udang) Recipe|work=NYT Cooking|access-date=2018-06-01}}</ref>
