Minuman anggur: Perbedaan antara revisi

'''[[Anggur]]Minuman anggur''' (atau juga populer disebut dalam {{Lang-en|'''Wine'''}}) adalah [[minuman beralkohol]] yang terbuat dari fermentasiperagian anggur atau buah-buahan lain. Karena adanya keseimbangan kimia alami, anggur dapat berfermentasiberperagian tanpa tambahan gula, asam, [[enzim]], air, atau nutrisigizi lainnya. Dalam proses fermentasiperagian, ragi akan mengonsumsi kandungan gula dari anggur dan mengubahnya menjadi etanol serta karbon dioksida. Variasi yang berbeda dari jenis anggur dan ragi akan menghasilkan jenis ''wine'' yang berbeda. Variasi tersebut dapat dihasilkan dari interaksi kompleks antara perkembangan biokimia anggur, reaksi yang terlibat dalam proses fermentasiperagian, lingkungan fermentasiperagian (karakteristik khusus yang dihasilkan dari lingkungan geografis, geologi, iklim bahkan geneticgenetik tanaman anggur), ''appellation'' (penyebutan atau nama yang diberikan untuk menerangkan di mana anggur untuk ''wine'' tersebut tumbuh), serta campur tangan manusia dalam proses keseluruhan. ''Wine'' telah diproduksi selama ribuan tahun. Bukti terbaru menyatakan bahwa ditemukan sebuah kendi ''wine'' berumur 8000 tahun di Georgia. Jejak dari ''wine'' dapat juga terdapat di Iran setelah ditemukan kendi ''wine'' berusia 7000 tahun serta kilang ''wine'' berusia 6100 tahun di Armenia yang mana dianggap sebagai kilang ''wine'' pertama sejauh ini. Namun minuman fermentasiperagian anggur telah dikenal oleh masyarakat Cina dengan ditemukannya tembikar anggur berumur 9000 tahun di Cina bagian utara. ''Wine'' mulai merambah Balkan sejak 4500 sebelum masehi dan dikonsumsi masyarakat Yunani dan Romawi. Dalam [[mitologi Yunani]] kuno, Dewa yang dianggap sebagai Dewa ''wine'' dan anggur adalah Dionysus, dalam [[mitologi Romawi]] kuno dikenal dengan nama Bacchus. Sepanjang sejarah, ''wine'' dikonsumsi sebagai minuman untuk memabukkan.

Anggur dibuat melalui [[fermentasi gula|peragian gula]] yang ada di dalam buah anggur. Ada beberapa jenis minuman anggur yaitu, ''Red Wine'', ''White Wine'', ''Rose Wine'', ''Sparkling Wine'', ''Sweet Wine'', dan ''Fortified Wine'':

* '''''Red Wine''''' adalah wine yang dibuat dari [[anggur merah]] (''red grapes''). Beberapa jenis anggur merah yang terkenal di kalangan peminum ''wine'' di Indonesia adalah merlot, cabernet sauvignon, syrah/shiraz, dan pinot noir.

* '''''Rose Wine''''' adalah ''wine'' yang berwarna merah muda atau merah jambu yang dibuat dari anggur merah namun dengan proses ekstraksi warna yang lebih singkat dibandingkan dengan proses pembuatan ''Red Wine''. Di daerah Champagne, kata ''Rose Wine'' mengacu pada campuran antara ''White Wine'' dan ''Red Wine''.

* '''''Sweet Wine''''' adalah ''wine'' yang masih banyak mengandung gula sisa hasil fermentasiperagian (''residual sugar'') sehingga membuat rasanya menjadi manis.

* '''''Fortified Wine''''' adalah ''wine'' yang mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan dengan ::wine'' biasa (antara 15% hingga 20.5%). Kadar alkohol yang tinggi ini adalah hasil dari penambahan ''spirit'' pada proses pembuatannya.