Sayur: Perbedaan antara revisi

Kata ''vegetable'' pertama kali tercatat di Inggris pada awal abad ke-15. Kata tersebut berasal dari bahasa Prancis Kuno yang awalnya digunakan untuk menyebut semua tanaman. Kata tersebut diserap bahasa Latin Abad Pertengahan vegetabile atau vegetabilis dari kata ''vegetō'' ("berkembang") + ''-ābilis'' yang berarti "tumbuh, berkembang" (yaitu tanaman).<ref>{{Cite web|title=vegetabilis/vegetabile|url=https://www.latin-is-simple.com/en/vocabulary/adjective/8574/|website=latin-is-simple.com|access-date=2022-01-20}}</ref><ref>{{Cite web|title=vegetabilis (Latin)|url=https://www.wordsense.eu/vegetabilis/|website=wordsense.eu|access-date=2022-01-20}}</ref><ref name="Online Etymology Dictionary2" /> Kata tersebut merupakan hasil perubahan semantik dari bahasa Latin Akhir yang berarti "menghidupkan, mempercepat.<ref name="Online Etymology Dictionary2">{{OEtymD|vegetable|accessdate=2022-01-02}}</ref> Secara umum, kata sayur merupakan segala sesuatu yang berasal dari [[tumbuhan]] yang dapat (tapi tidak harus) dimasak, atau dengan kata lain ''disayur''.<ref>{{cite journal|last=Sari|first=Vonny Indah|last2=Susi|first2=Neng|last3=Rizal|first3=Muhammmad|date=2021|title=Pelatihan Pengolahan Sayuran Menjadi Makanan dan Minuman Sehat di Kelurahan Balai Raja Kecamatan Pinggir Kabupaten Bengkalis|url=https://journal.unilak.ac.id/index.php/SNPKM/article/download/8051/3365/|journal=|volume=3|issue=|pages=70|doi=|issn=2746-2412|id=}}</ref><ref>{{Cite news|title=Jenis-Jenis Sayuran yang Aman Dimakan Mentah dan Kaya Nutrisi|url=https://www.bola.net/lain_lain/jenis-jenis-sayuran-yang-aman-dimakan-mentah-dan-kaya-nutrisi-b4ff87.html|work=bola.net|access-date=2022-01-20}}</ref><ref>{{Cite web|title=Resep Sayur Lodeh Khas Indonesia Gurih|url=https://rasabunda.com/resep/resep-sayur-lodeh/|website=Rasabunda|language=id|access-date=2023-09-01}}</ref> Istilah "sayur" tidak diberi batasan secara ilmiah. Sebagian besar sayur mencakup bagian-bagian vegetatif dari tumbuhan, yang umumnya berupa [[daun]] (dan biasanya beserta tangkainya), tetapi dapat pula berupa [[batang]] muda (mis. [[rebung]]), [[umbi]] batang (mis. kentang), atau umbi akar (mis. [[wortel]] ). Sementara yang lainnya berasal dari organ generatif, yang umumnya berupa [[Fabaceae|polong-polongan]] (mis. [[buncis]] dan [[kapri]]), tetapi dapat juga berupa [[bunga]] (mis. [[kecombrang]] dan [[turi]]) atau [[buah]] utuh (misalnya [[terung]] dan [[tomat]]). Terdapat pula bagian-bagian khas dari beberapa tumbuhan yang juga tergolong sebagai sayur-sayuran, seperti [[tongkol jagung]] muda (''baby corn'') dan jantung pisang. Selain itu, [[cendawan]] atau [[jamur]] besar yang dapat dimakan juga digolongkan sebagai sayur, meskipun secara [[taksonomi]] bukan tumbuhan.<ref>{{cite book|last=Tantalu|first=Lorine|last2=Rahmawati|first2=Atina|last3=Setiyawan|first3=Ahmad Iskandar|last4=Sasongko|first4=Pramono|last5=Ahmadi|first5=Kgs.|last6=Mushollaeni|first6=Wahyu|last7=Santoso|first7=Budi|last8=Wirawan|first8=|date=2017|url=https://www.google.co.id/books/edition/Rekayasa_Pengolahan_Produk_Agroindustri/N4ZOEAAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=Sayur+adalah+bahan+makanan+yang+berasal+dari+bagian+tumbuhan+seperti+daun,+batang,+dan+bunga&pg=PA6&printsec=frontcover|title=Rekayasa Pengolahan Produk Agroindustri|place=[[Jakarta Selatan]]|publisher=Media Nusa Creative (MNC Publishing)|isbn=9786026397805|pages=6|language=|coauthors=}}</ref><ref>{{cite book|last=Rio|first=Handziko C.|last2=Narulita|first2=Roesma|last3=Fahmi|first3=Fajrin|last4=Digdo|first4=Akbar A.|last5=Wijayanto|first5=Agustinus|last6=Surbakti|first6=Rudianto|last7=Erawan|first7=Ma’ruf|date=2018|url=http://staffnew.uny.ac.id/upload/198604112015041001/lainlain/Modul%20PLH_SMA.pdf|title=Modul Pembelajaran Pendidikan Lingkungan Hidup|place=[[Sleman]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta]]|publisher=Yayasan Kanopi Indonesia|isbn=9786239110703|pages=36|language=|coauthors=}}</ref><ref>{{cite web |url=http://www.spicesmedicinalherbs.com/fungi-vegetables.html |title=Fungi vegetables |work=Spices & Medicinal Herbs: Classification of vegetables |access-date=2015-03-24 |archive-date=2016-03-04 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160304033725/http://www.spicesmedicinalherbs.com/fungi-vegetables.html |dead-url=yes }}</ref>