Sayur: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Indonesian_vegetables.JPG|jmpl|Sayuran yang dijual di pasar.]]'''Sayur''' atau '''sayuran''' merupakan sebutan umum bagi bahan [[pangan]] [[Tumbuhan|nabati]] yang biasanya mengandung kadar [[air]] yang tinggi, yangdan dapat dikonsumsi setelah dimasak atau diolah dengan teknik tertentu, atau dalam keadaan segar.<ref>{{Kamus|sayur}}</ref><ref name="Online Etymology Dictionary2" /> Istilah untuk kumpulan berbagai jenis sayur adalah '''sayur-sayuran''' atau '''sayur-mayur'''. Pengolahan sayur-mayur dapat dilakukan dengan cara beragam. Sayur merupakan makanan yang sehat untuk dikonsumsi. Sayuran berperan penting bagi manusia karena memiliki kandungan [[lemak]] dan [[karbohidrat]] yang rendah, tetapi tinggi [[vitamin]], mineral dan serat makanan yang penting bagi kesehatan.<ref name=":0" /> Banyak ahli gizi mendorong orang untuk mengonsumsi banyak buah dan sayuran dengan merekomendasikan konsumsi lima porsi atau lebih dalam sehari.<ref>{{Cite web|title=Ketahui Anjuran Ahli Gizi Terkait Pola Makan Sehat dan Tepat|url=https://www.alodokter.com/perhatikan-anjuran-makanan-dari-ahli-gizi-berikut|website=alodokter.com|access-date=2022-01-20}}</ref><ref>{{Cite news|title=Studi: 5 Porsi Buah dan Sayur Tiap Hari Buat Panjang Umur|url=https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20210302102259-260-612524/studi-5-porsi-buah-dan-sayur-tiap-hari-buat-panjang-umur|work=[[CNN Indonesia]]|access-date=2022-01-20}}</ref> Awalnya, manusia mengumpulkan sayuran dari alam liar oleh [[Pemburu dan peramu|pemburu-pengumpul]] sebelum adanya sistem pertanian.<ref name=":3" /> Sayuran mulai dibudidayakan di beberapa bagian dunia, selama periode 10.000 SM sampai 7.000 SM.<ref name=":4" /> Banyak petani pedesaan di Afrika, Asia, Amerika Selatan, dan di tempat lain mempraktikkan sistem pertanian ini untuk menghasilkan makanan yang cukup dan menukar hasil panen yang dipertukarkan dengan barang lain.<ref name=":5" /> Hal ini diiringi cara hidup mereka dengan mengembangkan pertanian baru. Pada awalnya, sistem pertanian dengan mengidentifikasi tumbuhan yang berguna diupayakan untuk tumbuh dan tumbuhan yang tidak diinginkan disingkirkan. Cina adalah produsen sayuran terbesar, dan perdagangan global produk pertanian memungkinkan konsumen untuk membeli sayuran yang ditanam di negara-negara yang jauh. Skala produksi bervariasi dari petani subsisten yang memasok kebutuhan pangan keluarga mereka, hingga agribisnis dengan areal luas tanaman produk tunggal.<ref name=":6" />[[Berkas:Salted vegetables.jpg|jmpl|Sayur asinan]]