Gaplek: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Ariandi Lie (bicara | kontrib) Perbaikan kesalahan gaya/tata letak |
Thesillent (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Dikembalikan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 1:
{{Infobox food/wikidata
|image=COLLECTIE TROPENMUSEUM Gedroogde cassave (gaplek) in een loods te Soerabaja waar het wordt gemalen TMnr 60043894.jpg
Baris 5 ⟶ 4:
|alternate=
|country=[[Indonesia]]
|region=[[
|creator=
|course=
|served=
Baris 14 ⟶ 13:
}}
'''Gaplèk''' adalah ubi kayu ([[singkong]]) yang telah dikupas dan dikeringkan (dijemur).<ref>Gaplek (nomina) ubi kayu (singkong) yang telah dikupas dan dikeringkan (dijemur). sumber: [https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/Gaplek%20(1)| kbbi.kemdikbud]</ref>
'''Gaplek''' adalah penganan khas masyarakat [[suku Jawa|Jawa]], yang dibuat dari bahan pangan yang diolah dari [[ubi]] [[ketela pohon]] atau [[singkong]]. Gaplek banyak diproduksi di dataran tinggi [[karst]] di Jawa, di mana tanahnya kurang subur untuk ditanami padi. Singkong yang telah dipanen, dikupas, dipotong-potong sepanjang 15-20 cm, dan dikeringkan di bawah sinar matahari selama 1 hingga 3 hari. Setelah kering, gaplek disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Jika cukup kering relatif tidak terpengaruh oleh hama.▼
Gaplek merupakan penganan tradisional khas [[suku Jawa|masyarakat Jawa]], yang dibuat dari bahan pangan yang diolah dari [[ubi]] [[ketela pohon]] atau [[singkong]]. Penganan ini berasal dari [[Kabupaten Wonogiri]] ([[Jawa Tengah]]), dan juga dapat dijumpai di [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], [[Jawa Tengah]] dan [[Jawa Timur]].<ref>Kenapa Wonogiri Disebut Kota Gaplek? Begini Asal Usulnya[https://travel.okezone.com/read/2023/01/04/408/2739995/kenapa-wonogiri-disebut-kota-gaplek-begini-asal-usulnya]</ref>
==Sejarah==
Kata gaplek dari ({{lang-jv|ꦒꦥ꧀ꦭꦺꦏ꧀|Gaplèk}}<ref>(1) gaplèk : enz. = gaplik, enz. Wk. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/3116-javaansch-nederlandsch-handwoordenboek-gericke-en-roorda-1901-918-bagian-31-gala-ganga| Javaansch-Nederlandsch Handwoordenboek, Gericke en Roorda, 1901, #918.] (2) gaplèk (gaplE?) : I kn:tela kaspa sing wis dioncèki sarta diêpe. II ng-[x] pc: ngamplik, nggaplik. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/789-bausastra-jawa-poerwadarminta-1939-75-bagian-09-g| Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.] (3) gaplèk : dried cassava-root slices. glêpung [x] cassava flour, starch. ng/di-[x] 1 to make [cassava root] into dried slices. 2 to give smn a spanking. Sumber: [https://www.sastra.org/bahasa-dan-budaya/kamus-dan-leksikon/1724-javanese-english-dictionary-horne-1974-1968-hlm-180-202-g| Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.]</ref>)
▲
Ketika sumber makanan lain tidak tersedia atau terlalu mahal, potongan gaplek ditumbuk kecil-kecil dan dimasak seperti nasi. Gaplek yang telah kering juga bisa ditumbuk sebagai tepung [[tapioka]] yang bisa dibuat bermacam-macam kue. [[Tapioka|Tepung tapioka]] dari gaplek bisa dibuat menjadi bahan baku pembuatan [[Thiwul|tiwul]], growol, gogik dan [[gatot]].<ref>{{Cite news|date=2020-12-25|title=6 Cara Membuat Olahan Gaplek yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah|url=https://www.merdeka.com/sumut/6-cara-membuat-olahan-gaplek-yang-lezat-dan-mudah-dibuat-di-rumah-kln.html|work=[[Merdeka.com]]|language=id|access-date=2022-01-08|last=Mardatila|first=Ani|editor-last=mardatila|editor-first=Ani|archive-date=2022-09-14|archive-url=https://web.archive.org/web/20220914030307/https://www.merdeka.com/sumut/6-cara-membuat-olahan-gaplek-yang-lezat-dan-mudah-dibuat-di-rumah-kln.html|dead-url=no}}</ref> Gaplek adalah hidangan yang populer di daerah [[Jawa Tengah]], [[Daerah Istimewa Yogyakarta|Yogyakarta]], dan [[Jawa Timur]].
| |||