Kemplang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
OrophinBot (bicara | kontrib) |
Menyunting artikel |
||
Baris 18:
'''Kemplang''' atau '''Kelempang''' adalah sebuah [[krupuk]] ikan yang umum ditemukan di Sumatra Bagian Selatan , [[Indonesia]]. Kerupuk kemplang umumnya terbuat dari [[ikan tenggiri]], yang dicampur dengan [[tepung tapioka]] dan penyedap rasa lain, dikeringkan dan kemudian dipanggang atau digoreng.
Selain di Provinsi Sumatera Selatan, kemplang juga menyebar hingga Provinsi [[Lampung]] dan Provinsi Bangka Belitung, tak heran kemplang sangat mudah ditemukan di kawasan Sumatera Bagian Selatan.
== Sejarah dan asal usul kerupuk kemplang ==
Sejarah kemplang berkaitan erat dengan budaya Maritim. Dahulu kota [[Kota Palembang|Palembang]] berada dipusat [[Perikanan Indonesia|perikanan]], sehingga bahan dasar pembuatan kemplang sangat berlimpah dan mudah untuk didapatkan. Pada awalnya bahan dasar ikan ini hanya digunakan untuk pembuatan pempek, akan tetapi masyarakat memanfaatkan sisa bahan tersebut untuk dijadikan kemplang. Dalam proses pembuatan kemplang yaitu pembakaran dan pemanggangan. <ref>{{Cite news|last=khodijah|first=siti|date=20204-08-09|title=Kerupuk Kemplang Palembang: Sajian Tradisional dengan Cita Rasa Autentik|url=https://timesindonesia.co.id/kuliner/505520/kerupuk-kemplang-palembang-sajian-tradisional-dengan-cita-rasa-autentik}}</ref>
== Lihat pula ==
| |||