Wadi (makanan): Perbedaan antara revisi

Pertama kali dilakukan dengan cara membersihkan,mencuci, dan memotong daging babi/ikan/udang dalam ukuran 2-3 ruas jari, kemudian dimarinasi dengan garam dan diberi [[samu]] yaitu tumbukan padi maupun beras(dapat berupa beras biasa maupun beras ketan) yang telah disangrai sampai berwarna kehitaman dan diayak agar menjadi halus.Setelah itu diaduk dan dimasukan kedalam wadah kedap udara dan diberi daun nangka muda untuk menghindari terkontaminasi bakteri dan lalat yang menyebabkan berulat dan pembusukan. Wadi dapat dimasak jika sudah mengalami proses fermentasi dalam waktu dua minggu maupun lebih. Cirikhas wadi versi [[Dayak Ma'anyan]] yaitu berwarna kehitaman dari "samu" yang disangrai, berbeda dengan wadi lainnya yang berwarna kekuningan.

 

Dalam suku [[Dayak Ma'anyan]] wadi dimasak biasanya dengan cara digoreng kering maupun dengan kuah dan tidak menggunakan tambahan bumbu-bumbu rempah yang banyak hanya diberi tambahan cabai,bawang dan serai.Rasa wadi yang gurih dan sedikit asam nikmat cocok dinikmati dengan nasi hangat serta disajikan dengan lalapan berupa sayuran rebus, seperti daun singkong, terong, kacang panjang,gambas, dan lain sebagainya.