[[Berkas:Sagu lempeng.jpg|jmpl|Sagu dijual dalam bentuk lempeng persegi.]]
'''Sagu''' adalah [[tepung]] atau olahan yang diperolehdidapat dari pemrosesan [[teras batang]] [[rumbia]] atau "pohon sagu" (''Metroxylon sagu'' Rottb.). Tepung sagu memilikipunya karakteristik fisik yang mirip dengan tepung [[tapioka]]., Dalamdalam resep masakan, tepung sagu yang relatif sulit diperoleh sering diganti dengan tepung tapioka sehingga namanya sering kali dipertukarkan,ditukarkan meskipun kedua tepung ini berbedabeda.
Sagu merupakan [[makanan pokok]] bagi masyarakat di [[indonesiaIndonesia]] sebelum beras mulai dikenal masyarakat seperti sekarang ini. Sagu dimakan dalam bentuk [[papeda]], semacam [[bubur]], atau dalam olahan lain. Sagu sendiri dijual sebagai tepung curah maupunataupun yang dipadatkan dan dikemas denganpakai daun [[pisang]].Selaindan selain itu,saatwaktu ini sagu juga bisa diolah menjadi [[mi]].
Sebagai sumber [[karbohidrat]], sagu memilikipunya keunikan karena diproduksi di daerah rawa-rawa (habitat alami rumbia). Kondisi ini memilikipunya keuntungan ekologis tersendiri, walaupun secara ekonomis kurang menguntungkan (menyulitkan distribusi).
