Sejarah kopi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan Tugas pengguna baru Newcomer task: copyedit |
Gadih Ranti (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
{{rapikan}}
[[Berkas:Roasted coffee beans.jpg|jmpl|Biji kopi yang telah dipanggang]]
'''Sejarah kopi''' berkaitan dengan penyebaran dan pengolahan [[tanaman]] [[kopi]]. [[Sejarah]] kopi mulai dicatat sejak abad ke-9 yang dimulai dari [[Ethiopia]].
Biji kopi asli ditanam oleh orang [[Ethiopia]] pada [[dataran tinggi]]. Ketika [[Bangsa Arab]] mulai memperluas perdagangannya, [[biji kopi]] turut meluas hingga ke [[Afrika Utara]] dan ditanam secara massal di sana. Dari [[Afrika Utara]], penyebaran biji kopi meluas ke [[Asia]] hingga pasar [[Eropa]] dan mulai dikenal sebagai salah satu minuman yang punya rasa enak.
Baris 30 ⟶ 32:
Memasuki tahun 1688 lebih dari 800 kedai kopi dibuka di daerah Soho (Inggris), terutama oleh pelarian Kristen [[Calvinisme|Calvinis]] dari Prancis ([[Huguenot]]). Tahun 1689 café khas Prancis pertama dibuka, bernama ''Café de Procope,'' walau dengan suasana krisis setelah pengumuman kopi merusak kesehatan.
Tahun 1696 kedai kopi pertama bernama ''The King’s Arms'' dibuka di New York. Seorang warga negara Belanda bernama [[Hendrick Zwaardecroon|Zwaardecroon]] (nantinya Gubernur Jenderal Belanda), membawa beberapa benih tanaman dari [[Mocha, Yaman|Mokha]] ke [[Bogor]], [[Indonesia]]<ref>{{Cite book|last=Vlekke|first=Bernard H.M.|date=2016|title=Nusantara|location=Jakarta|publisher=KPG (Kepustakaan Populer Gramedia)|isbn=978-602-6208-064|pages=180-181|url-status=live}}</ref>. Seiring berkembangnya waktu, benih ini menjadi tanaman komoditas terpenting di [[Hindia Belanda]]. Kemudian tahun 1706 kopi Jawa diteliti di [[Amsterdam]]. Kopi Jawa hasil penelitian oleh Belanda diperkenalkan dan ditanam di [[Jardin des Plantes]] oleh raja Louis XIV pada tahun 1714. Tahun 1720 kedai kopi Florian dibuka di Florence. Tahun 1723 Gabriel du Clieu membawa biji kopi dari Prancis ke Martinique. Di tahun 1727 Francisco de Mello membawa biji kopi dari Prancis untuk ditanam di Brazil.
Tahun 1730 Inggris menanam kopi di Jamaika. Kemudian tahun 1732 Johann Sebastian Bach membuat komposisi ''Coffee Cantata'', di Leipzig. Kantata ini menggambarkan perjalanan spiritual yang juga sebagai parodi atas ketakutan orang Jerman terhadap pesatnya popularitas kopi di Jerman. Pada Tahun 1777 Raja Jerman (Prussia) mengumumkan kritikan dan pelarangan terhadap kopi, dan mengumumkan bir sebagai minuman nasional Jerman Raya. Tahun 1790 Kedai kopi awal khas Inggris menghilang perlahan tergantikan oleh kedai bir (''tavern).''▼
▲Tahun 1730 Inggris menanam kopi di Jamaika. Kemudian tahun 1732 Johann Sebastian Bach membuat komposisi ''Coffee Cantata'', di Leipzig. Kantata ini menggambarkan perjalanan spiritual yang juga sebagai parodi atas ketakutan orang Jerman terhadap pesatnya popularitas kopi di Jerman.
Kemudian tahun 1802 Cafe sebagai kata yang menunjukkan tempat mulai diperkenalkan di Inggris (sebelumnya ''coffee house''). Kata ini berasal dari kata Prancis ‘''eafé''’ dan hampir seakar dengan bahasa Italia ‘''caffe''’. Café menunjukan sebuah tempat yang merupakan restoran dengan menu utama minuman kopi.
Kopi impor dari [[Brasil|Brazil]] pertama kali masuk pasar Amerika di Salem, Massachuset pada tahun 1809. Tahun 1820 zat [[Kafein|Caffeine]] dalam minuman kopi ditemukan berbarengan oleh tiga peneliti berbeda, dan tentunya masing-masing peneliti itu bekerja sendiri-sendiri, yaitu Runge, Robiquet, serta Pelletier dan Caventou. Tahun 1822 [[prototip]] dari sebuah mesin kopi espresso dibuat di Perancis. Tahun 1839 kata ‘Cafetaria’ diperkenalkan sebagai kata hibrida (gabungan) dari Meksiko, Spanyol dan Inggris. Tahun 1859 ''Michael Thonet’s Vienna Café chair No. 14'' (bangku kedai kopi khusus) diperkenalkan pertama kali sebagai ‘bangku yang cocok digunakan sambil menghirup kopi’.
Tahun 1869 c''offee leaf rust'' (jamur kopi) pertama kali ditemukan di Ceylon dan tanaman kopi di Asia. Pada tahun 1873 kopi dalam kemasan secara massal diperkenalkan pertama kali di Amerika oleh John Arbukle. Kemudian tahun 1882 dibentuk ''The New York Coffee Exchange.''
Baris 55 ⟶ 51:
Tahun 1920 kedai kopi ''booming'' di Amerika. Kemudian tahun 1925 ''Vienna Café chair No. 14'' diikutkan dalam pameran ''L’esprit Nouveau'' di Prancis oleh Le Corbusier. Sampai tahun 1933 bangku model ini diproduksi lebih dari 50 juta. Tahun 1927 mesin kopi espresso pertama kali diperkenalkan di Amerika. Kedai kopi pertama yang memakainya adalah ‘La Pavoni’ di New York. Mesin ini didesain khusus oleh [[arsitek]] ternama Italia Gio Ponti. Tahun 1928 Federasi Kopi Kolombia dibentuk.
Dari tahun 1930-1944 Brazil memusnahkan 78 juta kantong kopi untuk menstabilkan harga. Tahun 1938 Cremonesi membuat pompa piston yang dapat menyemprotkan air panas dengan kecepatan tinggi untuk menyeduh kopi. Pada tahun 1938 Nestle menemukan kopi instan di Brazil. Sampai saat ini Nestle merupakan penghasil kopi instan terbesar di dunia. Kemudian tahun 1939-1945 pasukan Amerika membawa kopi instan dalam perang dan memperkenalkannya ke seluruh dunia.
Tahun 1942 kopi menjadi barang yang disimpan secara sembunyi-sembunyi. Di Inggris pada masa itu kopi dijatah pada jumlah tertentu. Kemudian tahun 1946 pabrik Gaggia memproduksi mesin cappucino secara komersial untuk pertama kali. Kata ''Cappucino'' berasal dari warna jubah pendeta Cappucin (aliran Francisian 1529). Tahun 1948 Achille Gaggia menemukan mesin kopi espresso secara massal di Milan.
| |||