Bulu musim dingin cerpelai hitam Eropa berwarna hitam kecoklatan atau coklat kehitaman, yang intensitasnya ditentukan oleh warna bulu pelindung yang panjang. Di bagian belakang dan samping, warna gelap diperjelas dengan bulu bagian bawah berwarna keputihan-kekuningan, terkadang kekuningan-keabu-abuan yang terlihat jelas. Bulu bagian bawah yang berwarna terang tidak terlihat sama di berbagai bagian tubuh. Di bagian belakang dan belakang, bulu bagian bawah hampir seluruhnya tertutup oleh bulu pelindung gelap. Namun, di bagian sayap, pencahayaannya terlihat jelas, dan sangat kontras dengan warna umum di bagian belakang. Tenggorokan, leher bagian bawah, dada dan perut berwarna hitam atau coklat kehitaman. Tungkainya berwarna hitam murni atau hitam dengan semburat coklat, sedangkan ekornya berwarna hitam atau coklat kehitaman, sama sekali tidak memiliki bulu bagian bawah yang terang. Area di sekitar dan di antara mata berwarna hitam kecokelatan, dengan garis memanjang berwarna serupa di sepanjang bagian atas hidung. Telinganya berwarna coklat tua dan pinggirannya berwarna putih. Bulu musim panas pendek, jarang dan kasar. Warnanya lebih abu-abu, kusam dan kurang berkilau seperti bulu musim dingin. Bulu bagian bawah kurang berkembang pada bulu musim panas, dan berwarna abu-abu kecoklatan atau abu-abu berkarat. <ref name="s11093">{{Harvard citation no brackets|Heptner|Sludskii|2002}}</ref> Cerpelai hitam eropa adalah perenang yang baik, <ref>{{Cite journal|last=Lodé, T.|year=1999|title=Comparative measurements of terrestrial and aquatic locomotion in ''Mustela lutreola'' and ''M. putorius''|url=https://www.zobodat.at/pdf/Zeitschrift-Saeugetierkunde_64_0110-0115.pdf|journal=Zeitschrift für Säugetierkunde|volume=64|pages=110–115}}</ref> tetapi bulunya tidak terlindungi dengan baik dari air dingin seperti [[cerpelai Amerika|bulu cerpelai coklat Amerika]] ; sedangkan cerpelai coklat membutuhkan waktu 118 menit untuk mendingin dalam air bersuhu {{Cvt|8|C}}, dan cerpelai hitam eropa mendingin lebih cepat pada 26–28 menit. <ref name="s14112">{{Harvard citation no brackets|Heptner|Sludskii|2002}}</ref>
Cerpelai hitam eropa ditemukan dalam dua fenotipe utama, yaitu fenotipe tipikal dan fenotip berbulu gelap tanpa topeng hitam. <ref>{{Cite journal|last=Lodé, T.|year=2001|title=Genetic divergence without spatial isolation in polecat ''Mustela putorius'' populations|url=https://www.researchgate.net/publication/230007180|journal=Journal of Evolutionary Biology|volume=14|issue=2|pages=228–236|doi=10.1046/j.1420-9101.2001.00275.x}}</ref> Mutasi warna meliputi [[Albinisme|albino]], [[leukisme|leukis]], [[Putih telur (warna)|isabelinis]], [[Xantokromisme|ksantokromis]], [[Amelanisme|amelanis]], dan [[Eritrisme|eritris]] . Pada individu eritris yang khas, bulu bagian bawah biasanya berwarna kemerahan cerah. Bulu pelindung pada batang berwarna kemerahan cerah atau coklat kemerahan. Rambut pelindung hitam tidak ada di tubuh bagian bawah dan kepala. Dalam beberapa kasus yang jarang terjadi, bulu pelindung sangat tipis sehingga hampir tidak dapat dibedakan dari bulu bagian bawah berwarna kuning pucat. Mutasi ini disebut “amelanistik”. Dalam kasus ini, seluruh hewan memiliki warna kuning keemasan yang sangat terang. <ref name="s11094">{{Harvard citation no brackets|Heptner|Sludskii|2002}}</ref> Individu-individu ini disebut "isabelinis" atau "ksantokromis".
== Perilaku ==
=== Perilaku sosial dan teritorial ===
Berbeda dengan cerpelai hitam Padang rumput, cerpelai htiam Eropa mempunyai cara hidup yang lebih menetap, dengan wilayah jelajah yang pasti. <ref name="s11292">{{Harvard citation no brackets|Heptner|Sludskii|2002}}</ref> Ciri-ciri wilayah jelajah singgung bervariasi menurut musim, habitat, jenis kelamin dan status sosial. <ref>LODE T. 2011.</ref> Betina yang sedang berkembang biak menetap di daerah yang terpisah, sedangkan jantan yang sedang berkembang biak dan remaja yang menyebar memiliki jangkauan yang lebih cair dan lebih mudah berpindah. <ref>LODÉ T. 2001.</ref> Pejantan biasanya mempunyai wilayah yang lebih luas dibandingkan perempuan. Setiap polecat menggunakan beberapa lokasi sarang yang tersebar di seluruh wilayahnya. <ref name="h4803">{{Harvard citation no brackets|Harris|Yalden|2008}}</ref> Kadang-kadang, [[luak Eropa|liang teledu Eropa]] atau [[rubah merah]] yang ditinggalkan digunakan. <ref name="s11292" /> Kandang kelinci sering kali merupakan area dengan aktivitas cerpelai hitam eropa yang intens. Di musim dingin, ia mungkin menggunakan bangunan pertanian atau tumpukan jerami sebagai tempat istirahat siang hari. Cerpelai hitam eropa tidak bersifat teritorial seperti mustelid kecil lainnya, karena diketahui berbagi wilayah dengan anggota lain yang berjenis kelamin sama. Bukti adanya cerpelai hitam eropa yang menandai wilayah mereka sangat sedikit. <ref name="h4803" /> Seperti mustelida lainnya, cerpelai hitam eropa biasanya merupakan hewan yang pendiam, namun ia akan menggeram dengan ganas saat marah, dan mencicit saat tertekan. Ia juga mengeluarkan seruan pelan dan mengeong kepada pasangan atau keturunannya. <ref name="j1553">{{Harvard citation no brackets|Johnston|1903}}</ref>
=== Reproduksi dan perkembangan ===
=== Pola makan ===
[[Berkas:Polecathunting.jpg|jmpl| Cerpelai hitam eropa menyerang Puyuh-gonggong kelabu seperti yang dipamerkan di Museum Sejarah Alam Nasional Bulgaria]]
Makanan cerpelai hitam Eropa terdiri dari [[hewan pengerat]] mirip [[Mouse|tikus]], diikuti oleh [[amfibi]] dan [[burung]] . Mangsanya yang paling sering dimangsa di bekas Uni Soviet adalah [[tikus biasa]] dan jarang sekali [[Kletrionomi|tikus punggung merah]] . Di daerah banjir sungai besar, [[Tikus Air Eropa|tikus air]] merupakan mangsa yang umum. Pada musim semi dan musim dingin, amfibi (terutama [[Rana (genus)|katak rumput]] dan [[Kodok Hijau Eropa|katak hijau]] ) menjadi makanan penting. Predasi selektif katak jantan oleh cerpelai hitam eropa menurunkan terjadinya poliandri pada populasi katak. <ref>{{Cite journal|last=Lodé, T.|last2=Holveck, M.J.|last3=Lesbarreres, D.|last4=Pagano, A.|year=2004|title=Sex-biased predation by polecats influences the mating system of frogs|journal=Proceedings of the Royal Society of London. Series B: Biological Sciences|volume=271|issue=S6|pages=S399–S401|doi=10.1098/rsbl.2004.0195|pmc=1810108|pmid=15801586}}</ref> Namun, karena amfibi memiliki [[panas pembakaran|nilai kalori]] yang kecil, cerpelai hitam eropa tidak pernah menjadi gemuk, tidak peduli berapa banyak yang dikonsumsinya. Di Eropa Tengah, makanan pada bulan-bulan musim dingin didominasi oleh [[burung]], termasuk [[burung puyuh]], puyuh-gonggong kelabu, [[ayam kaki-kasar]], [[ayam]], [[Columbidae|merpati]], dan [[burung pengicau]] . Perubahan ritme aktivitas musiman disinkronkan dengan aktivitas mangsa utama. <ref>{{Cite journal|last=Lodé, T.|year=1995|title=Activity pattern of polecats ''Mustela putorius'' L. in relation to food habits and prey activity|journal=Ethology|volume=100|issue=4|pages=295–308|doi=10.1111/j.1439-0310.1995.tb00334.x}}</ref> Beberapa spesies yang jarang dimangsa oleh cerpelai hitam eropa antara lain [[landak Eropa]], [[Vipera aspis|ular beludak]], [[ular rumput]], [[Kadal|kadal,]] dan [[serangga]] . <ref name="s11273">{{Harvard citation no brackets|Heptner|Sludskii|2002}}</ref> Di Inggris, ia biasanya membunuh [[Tikus got|tikus coklat]] dan [[Oryctolagus cuniculus|kelinci Eropa]], dan mampu membunuh mangsa yang lebih besar, seperti [[Soang|angsa]] dan [[terwelu]] . <ref name="h4824">{{Harvard citation no brackets|Harris|Yalden|2008}}</ref> Seekor cerpelai hitam eropa dilaporkan sering menunggu di tepi sungai dan menangkap belut, yang kemudian dibawanya kembali ke liangnya. <ref name="l1152">{{Harvard citation no brackets|Lydekker|1896}}</ref> Cerpelai hitam Eropa memburu mangsanya dengan cara mengintai dan menangkapnya dengan [[Gigi taring|gigi taringnya]], membunuh hewan tersebut dengan gigitan di leher. Metode pembunuhan ini bersifat naluriah, tetapi disempurnakan dengan latihan. Cerpelai hitam eropa terkadang menyimpan makanannya, terutama saat katak dan kodok berlimpah secara musiman. <ref>{{Cite journal|last=Lodé, T.|year=1996|title=Predation of European polecat upon frog and toad populations at breeding sites in western France|url=|journal=Ethology Ecology & Evolution|volume=8|issue=|pages=115–124|doi=10.1080/08927014.1996.9522922}}</ref> Terkadang, cerpelai hitam tidak membunuhnya, namun menggigitnya di dasar tengkorak, sehingga melumpuhkannya dan menjaganya tetap segar untuk dikonsumsi nanti. <ref name="h4824" /> Meskipun mereka biasanya malu berada di dekat manusia, naturalis [[Alfred Brehm]] dalam bukunya ''[[Brehms Tierleben]]'' menyebutkan kasus luar biasa di mana tiga cerpelai hitam eropa menyerang seorang bayi di [[Hessen|Hesse]] . <ref name="b1583">{{Harvard citation no brackets|Brehm|1895}}</ref> Selama musim dingin, beberapa cerpelai hitam Eropa menyerang [[sarang lebah]] dan memakan [[madu]] . <ref name="maxwell2">{{Cite book|last=Maxwell, W.H.|year=1833|url=|title=The Field Book: Or, Sports and Pastimes of the United Kingdom; Comp. from the Best Authorities, Ancient and Modern|location=London|publisher=E. Wilson|pages=|chapter=|chapter-url=}}</ref>
=== Musuh dan pesaing ===
Meskipun cerpelai hitam Eropa dapat hidup berdampingan dengan [[cerpelai Eropa|cerpelai coklat Eropa]], ia menderita di daerah di mana [[cerpelai Amerika|cerpelai coklat Amerika]] yang invasif juga terdapat, karena spesies cerpelai coklat Amerika yang invasif lebih sering memakan mamalia yang sama dengan cerpelai coklat Eropa, dibandingkan dengan cerpelai hitam Eropa. <ref name="sidorovich2">{{Cite journal|last=Sidorovich, V.E.|last2=MacDonald, D.W.|last3=Kruuk, H.|last4=Krasko, A.|year=2000|title=Behavioural interactions between the naturalized American mink ''Mustela vison'' and the native riparian mustelids, NE Belarus, with implications for population changes|url=http://www.smallcarnivoreconservation.org/sccwiki/images/5/58/SCC_22_fragmented.pdf|journal=Small Carnivore Conservation|volume=22|pages=1–5|archive-url=https://web.archive.org/web/20120316132159/http://www.smallcarnivoreconservation.org/sccwiki/images/5/58/SCC_22_fragmented.pdf|archive-date=2012-03-16|access-date=2011-05-21|url-status=dead}}</ref> Di daerah di mana cerpelai hitam Eropa bersimpati dengan [[Singgung stepa|cerpelai hitam Padang rumput,]] kedua spesies ini memiliki pilihan makanan yang sangat tumpang tindih, meskipun cerpelai hitam Eropa cenderung mengonsumsi lebih banyak makanan rumah tangga dan burung, sedangkan cerpelai hitam Eropa lebih sering memangsa mamalia. <ref>{{Cite journal|last=Lanszki, J.|last2=Heltai, M.|year=2007|title=Diet of the European polecat and the steppe polecat in Hungary|url=https://www.researchgate.net/publication/236000967|journal=Mammalian Biology - Zeitschrift für Säugetierkunde|volume=72|issue=1|pages=49–53|doi=10.1016/j.mambio.2006.07.002}}</ref> Setidaknya ada satu catatan tentang seekor amunin pohon beech yang membunuh seekor cerpelai hitam eropa<ref name="s9022">{{Harvard citation no brackets|Heptner|Sludskii|2002}}</ref> Cerpelai hitam Eropa mungkin memangsa musang yang jauh lebih kecil. <ref name="s9922">{{Harvard citation no brackets|Heptner|Sludskii|2002}}</ref>
== Jangkauan, sejarah dan konservasi ==
|