Chutney: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: Pengalihan baru |
VikasKadapa (bicara | kontrib) Menghapus pengalihan ke Catni Tag: Menghapus pengalihan VisualEditor |
||
Baris 1:
[[Berkas:Chutneykarnataka.jpg|jmpl|Berbagai Chutney]]
'''Chutney''' adalah bumbu atau olesan yang terbuat dari buah cincang yang dimasak dengan cuka, rempah-rempah, dan gula. Chutney dapat disajikan segera atau dapat juga diawetkan.<ref>{{Cite news|title=What Is Chutney?|url=https://www.foodnetwork.com/how-to/packages/food-network-essentials/what-is-Chutney|newspaper=Food Network|language=en|access-date=2024-12-11}}</ref> Chutney sering dikaitkan dengan makanan-makanan khas India dan disajikan sebagai pelengkap hidangan. Pada dasarnya, ''Chutney'' dibuat dari berbagai campuran rempah-rempah, sayur-sayuran ataupun buah kering yang dimasak perlahan dengan cuka, hingga menjadi bumbu yang gurih dan kental akan rasa.<ref name=":03">{{Cite web|title=What is Chutney?|url=https://www.webstaurantstore.com/blog/2976/what-is-chutney.html|website=WebstaurantStore|language=en|access-date=2024-12-11}}</ref>
== Bahan-Bahan ==
Berasal dari India, Chutney telah menyebar ke seluruh dunia, dan setiap negara memiliki keunikannya masing-masing dalam bumbu serbaguna ini. Chutney Afrika Selatan seringkali mengandung aprikot, sementara apel lebih sering digunakan dalam pembuatan Chutney Inggris. Chutney India dapat dibuat dari berbagai macam bahan antara lain kelapa, mint, kacang tanah, mangga, asam jawa, dan campuran rempah-rempah.<ref name=":03" /> Chutney dapat dibuat dalam berbagai bentuk, seperti saus tomat, hiasan kacang tanah, yogurt, acar timun, kelapa pedas, bawang pedas, atau saus mint.<ref>{{Cite web|title=Pantry Essentials: All About Chutney|url=https://www.seriouseats.com/panty-essentials-all-about-chutney|website=Serious Eats|language=en|access-date=2024-12-11}}</ref>
== Cara Membuat ==
Chutney tradisional dibuat dengan menggiling bahan-bahan segar menjadi satu. Sebelum memasuki era modern, penggilingan bahan-bahan dalam pembuatan chutney dilakukan dengan menumbuk menggunakan lesung dan alu. Di masa kini, juru masak akan menggunakan alat pengolah makanan untuk membuat chutney. <ref name=":1">{{Cite web|title=What Is Chutney and 6 Easy Chutney Recipes - 2024|url=https://www.masterclass.com/articles/what-is-chutney-and-6-easy-chutney-recipes|website=MasterClass|language=en|access-date=2024-12-11}}</ref>
Mint Chutney, misalnya, dibuat dengan cara menggiling mint, ketumbar, dan cabai hijau dengan yogurt. Rasa mint yang segar menjadikannya pendamping ideal untuk makanan yang digoreng seperti samosa.<ref name=":1" />
Chutney dapat beragam di tiap daerah karena hidangan India sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, tergantung pada kesediaan jenis bahan-bahan lokalnya. Kelapa dan kacang tanah tumbuh dengan baik di India bagian selatan, sedangkan mint tumbuh subur di bagian utara. Saus tomat umum ditemukan di mana-mana, namun saus tomat Bengali rasanya manis, dengan tambahan kurma ataupun mangga sebagai makanan pencuci mulut antara hidangan pedas dan manis. Saus tomat Hyderabad dikenal menghasilkan lebih banyak rasa pedas berkat cabai kering, dan disajikan sebagai lauk dengan nasi atau roti pipih.<ref name=":1" />
== Kegunaan ==
Meskipun memiliki banyak variasi, chutney dari seluruh mancanegara memiliki kesamaan, yaitu dibuat sebagai pelengkap hidangan lainnya. Banyak resep India yang dianggap tidak lengkap tanpa chutney sebagai pendamping makanan. Di India, chutney biasanya disajikan sebagai saus untuk naan, bumbu untuk berbagai kari, saus untuk [[:en:Dabeli|dabeli]], atau bahkan sebagai olesan roti panggang untuk menambah rasa yang lebih pekat. Para juru masak di daerah India Utara sering memadukan chutney hijau dengan [[:en:Samosa|samosa]] dan pakora, sementara di India bagian selatan, chutney kelapa disajikan dengan dosa maupun idli.
== References ==
<references />
| |||