Revisi per 3 Februari 2024 07.25 sunting Dian (WMID) (bicara \| kontrib) 1.257 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 3 Februari 2024 15.27 sunting balikkan Alicya- (bicara \| kontrib) 214 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 1: {{Infobox food \| name = Lempah ~~Daret~~Darat \| name_lang = \| name_italics = '''Lempah daret''' \| image = [[Berkas:Lempah Darat.JPG\|jmpl\|ka\|{{center\|Lempah darat}}]]▼ ~~\| image =~~ \| image_size = \| image_alt = \| caption = \| alternate_name = \| type = \| course = \| place_of_origin = \| region = Kepulauan Bangka Belitung \| associated_cuisine = \| creator = <!-- or \| creators = --> Baris 18: \| maxtime = \| served = \| main_ingredient = Pucuk Idat, Talas \| minor_ingredient = \| variations = \| similar_dish = Gulai atau sayur▼ ~~\| serving_size = ... g~~ ~~\| calories =~~ ~~\| calories_ref =~~ ~~\| protein =~~ ~~\| fat =~~ ~~\| carbohydrate =~~ ~~\| glycemic_index =~~ ▲\| similar_dish = \| cookbook = \| commons = Baris 34 ⟶ 27: \| no_recipes = true }} ▲[[Berkas:Lempah Darat.JPG\|jmpl\|ka\|Lempah darat]] '''Lempah daret''' atau '''lempah darat''' merupakan masakan khas dari [[Pulau Bangka]] yang umumnya dikonsumsi sebagai makanan utama masyarakatnya. ~~Bahan~~''Lemah'' dalam bahasa Melayu Bangka Belitung dapat diartikan sebagai sayur ~~pembuatan~~atau makanan ~~ini~~berkuah.{{sfn\|TEMPO ~~terdiri~~Publishing\|2020}} ~~dari~~Sedangkan ~~pucuk~~''daret'' ~~[[idat]],~~merujuk ~~[[talas]]~~ke ~~(di~~kata ~~Bangka~~darat ~~disebut~~sebagai ~~keladi),~~tempat ~~[[belacan]]~~mencari ~~(terasi),~~bahan ~~[[bawang~~untuk ~~merah]],~~membuat ~~[[garam]]~~olahan sayur ini, ~~dan~~yang ~~[[cabe~~kemudian ~~rawit]]~~dapat ~~(cabe~~diartikan ~~kecit).~~dengan ~~Lempah~~berbagai ~~daret~~tanaman ~~paling~~yang ~~lezat~~hidup ~~bila~~di ~~dimakan~~darat ~~bersama~~kemudian ~~nasi~~dapat ~~dan~~dimasak ~~ikan~~sebagai ~~asin~~bahan untuk membuat lempah daret.{{sfn\|PosBelitung.co\|2022}} Bahan untuk membuat lemah darat antara lain daun pucuk idat (sejenis tanaman perdu dengan rasa yang lebih asam), alar atau talas (dalam bahasa Bangka disebut ''keladi'').{{sfn\|Sanaji\|2013}} Sayur tersebut dapat diganti atau ditambahkan dengan bahan lain seperti kacang panjang, pepaya muda, rebung, nanas muda, umbut kelapa, jamur, mentimun, atau pisang muda.{{sfn\|PosBelitung.co\|2022}} Bumbu yang digunakan untuk masakan ini disebut dengan bumbu tiga karena terdiri atas tiga bahan yaitu garam, cabai rawit, dan terasi atau belacan.{{sfn\|warisanbudaya.kemdikbud}}. Selain bumbu tiga, Lemah darat juga dapat menggunakan santan sebagai bumbu tambahan.{{sfn\|Hesti Ayuningtyas Pangastuti\|2022}} Lemah darat juga umum disajikan saat acara pesta pernikahan atau sebagai sajian bagi masyarakat yang membantu proses persiapan pernikahan tersebut. Penyebutan dari lemah darat juga disesuaikan dengan bahan utama sebagai penyusun masakan tersebut, contohnya lemah pisang muda atau lemah umbut kelapa.{{sfn\|Hesti Ayuningtyas Pangastuti\|2022}} == Catatan kaki == {{reflist}} == Daftar pustaka == {{Div col}} * {{cite book \|title= Masakan Pusaka Nusantara \|year= 2020 \|publisher= TEMPO Publishing \|isbn= 9786232625013 \|url=https://www.google.co.id/books/edition/Masakan_Pusaka_Nusantara/faTXDwAAQBAJ?hl=en&gbpv=0 \|language=id\|ref={{harvid\|TEMPO Publishing\|2020}}}} * {{cite web \|title= Wisata Bangka Belitung: Lempah Darat, Olahan Sayur yang Menggugah Selera Makan, Cita Rasa Unik \|year= 2022 \|last1= Wahyuni \|first1= Fitri \|publisher= PosBelitung.co \|url=https://belitung.tribunnews.com/2022/12/30/wisata-bangka-belitung-lempah-darat-olahan-sayur-yang-menggugah-selera-makan-cita-rasa-unik \|language=id\|ref={{harvid\|PosBelitung.co\|2022}}}} * {{cite book \|title= Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bangka Belitung \|year= 2013 \|last1= Sanaji \|first1= Miftah \|publisher= Gramedia Pustaka Utama \|url= https://www.google.co.id/books/edition/Wisata_Kuliner_Makanan_Daerah_Khas_Bangk/JmBnDwAAQBAJ?hl=en&gbpv=0\|language=id\|ref={{harvid\|Sanaji\|2013}}}} * {{cite web \|title= Lempah darat \|publisher= warisanbudaya.kemdikbud \|url= https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailCatat=288\|language=id\|ref={{harvid\|warisanbudaya.kemdikbud}}}} * {{cite book \|title= KULINER KHAS SUMATERA. Tradisi hingga Nilai Gizi \|year= 2022 \|Author Link= Hesti Ayuningtyas Pangastuti \|publisher= Itera press \|url= https://www.google.co.id/books/edition/Wisata_Kuliner_Makanan_Daerah_Khas_Bangk/JmBnDwAAQBAJ?hl=en&gbpv=0\|language=id\|ref={{harvid\|Hesti Ayuningtyas Pangastuti\|2022}}}} {{Div col end}} {{Masakan Indonesia}}

Lempah darat: Perbedaan antara revisi