Saksang Ayam: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 2:
[[File:Saksang ayam.jpg|thumb|Saksang ayam]]
'''Saksang Ayam''' merupakan masakan khas yang berasal dari suku [[Suku Batak Toba|Batak Toba]] di [[Sumatera Utara|Sumatra Utara]], yang menggunakan olahan daging [[ayam]]. Meskipun ada juga sebagian masyarakat yang memasak saksang menggunakan olahan daging [[babi]] yang biasa disebut dengan B2. Ada pula masyarakat yang memasak saksang menggunakan daging anjing atau dikenal dengan B1, daging kerbau, hingga daging sapi. Sebelum diolah, daging akan dipotong kecil-kecil yang kemudian akan diolah bersama dengan bumbu dan rempah-rempah yang khas.<ref name=":0">{{Cite web|date=2021-05-27|title=Saksang, Makanan Istimewa Khas Batak Toba|url=https://mediapijar.com/2021/05/saksang-makanan-istimewa-khas-batak-toba/|website=MediaPijar.com|language=id-ID|access-date=2024-02-05}}</ref>
Masakan ini terkenal karena memiliki aroma yang harum dengan rasa yang pedas dan ciri khas bumbunya yang kuat akan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, serai, jahe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, dan daun salam. Kuliner ini juga biasanya diberi tambahan [[andaliman]] alias merica batak.▼
== Filosopi ==
Saksang ini konon dimasak dengan menggunakan campuran darah dari hewan yang digunakan atau dikenal juga ‘''margota''’, maka penggunaan rempah-rempah yang banyak tersebut bertujuan untuk menghilangkan aroma amis dari percampuran darah dan daging. Namun, ada juga saksang yang diolah tanpa darah yang disebut dengan ‘''naso margota''’.<ref name=":0" />
== Penyajian ==
▲Masakan ini terkenal karena memiliki aroma yang harum dengan rasa yang pedas dan ciri khas bumbunya yang kuat akan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, serai, jahe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, dan daun salam. Kuliner ini juga biasanya diberi tambahan [[andaliman]] alias merica batak.
== Referensi ==
| |||