Ikan bakar: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: Dikembalikan VisualEditor |
Ariandi Lie (bicara | kontrib) Tag: Pembatalan |
||
Baris 14:
| other =
}}
'''Ikan bakar''' adalah [[Makanan|hidangan]] [[ikan]] yang dibakar atau [[Pemanggangan|dipanggang]] di atas api atau bara api. Hidangan ikan yang dibakar, muncul secara universal di berbagai belahan dunia.<ref name="Epicurus"/> Akan tetapi secara khusus di dunia internasional, istilah "ikan bakar" merujuk kepada ikan bakar khas [[Masakan Indonesia|Indonesia]] dan [[Masakan Malaysia|Malaysia]] berupa ikan atau [[boga bahari]] lain yang dipanggang di atas arang atau bara api. Ikan bakar adalah salah satu hidangan klasik Indonesia.<ref name="Epicurus">{{cite news
Sebagai negara kepulauan, ikan bakar sangat populer di Indonesia dan dapat ditemui di berbagai tempat, mulai dari kedai di tepi pantai Aceh, restoran di tepi pantai [[Kupang]], sampai ke pusat kota [[Jakarta]].<ref name="Epicurus"/> Berbagai resep ikan bakar spesifik muncul, seperti ikan bakar Cianjur khas [[Masakan Sunda|Sunda]],<ref name="JG">{{cite news|title=Sampling the Best of Indonesia Without Leaving Jakarta|newspaper=Jakarta Globe|author=AbraResto|date=10 November 1999|url=http://thejakartaglobe.beritasatu.com/features/sampling-best-indonesia-without-leaving-jakarta/|accessdate=27 Juli 2015|archive-date=2015-08-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20150803143936/http://thejakartaglobe.beritasatu.com/features/sampling-best-indonesia-without-leaving-jakarta/|dead-url=yes}}</ref> yang umumnya menggunakan ikan air tawar seperti [[ikan mas]] dan [[gurami]], serta ikan bakar Jimbaran khas [[Masakan Bali|Bali]], yang disajikan di beberapa [[warung]] di sekitar pantai dan pasar ikan di [[Jimbaran]], [[Bali]].<ref name="CNNGO">{{cite news|title=6 dishes every Bali visitor needs to try|website=CNN Go|first=Samantha|last=Brown|date=10 Februari 2015|url=http://edition.cnn.com/2014/09/10/travel/balinese-dishes-cnngo/|accessdate=27 Juli 2015}}</ref> Ikan bakar laut, secara khusus populer di kawasan Indonesia Timur; seperti [[Sulawesi]] dan [[Kepulauan Maluku|Maluku]] di mana kebanyakan penduduknya bekerja sebagai [[nelayan]], dan kawasan ini memiliki laut yang luas yang menghasilkan banyak jenis [[boga bahari]].<ref name="tasty">{{cite web|url= http://tasty-indonesian-food.com/indonesian-food-recipes/seafood/ikan-bakar/ |title= Ikan Bakar |website= Tasty Indonesian Food.com |publisher= Tasty Indonesian Food.com |accessdate= 11 Agustus 2013}}</ref> Biasanya, ikan direndam bumbu dengan campuran [[bumbu]] halus, kadang dengan campuran [[terasi]] atau [[kecap manis]] dan kemudian [[Pemanggangan|dipanggang]]; terkadang alat pemanggang dilapisi [[daun pisang]] agar ikan tidak rusak dan hancur ketika dibalik akibat ikan lengket dan melekat di alat pemanggang.<ref name="tasty"/>
| |||