'''Kue Engkak''' adalah [[Kue|kue tradisional]] yang populer di daerah [[Lampung]] dan [[Sumatera Selatan]] dan menjadimerupakan makanan khas provinsi [[Lampung]] <ref>{{Cite web|title=Resep Engkak Ketan, Kue Khas Lampung yang Cocok buat Sajian Lebaran|url=https://lifestyle.sindonews.com/read/1077511/185/resep-engkak-ketan-kue-khas-lampung-yang-cocok-buat-sajian-lebaran-1681905854|website=SINDOnews Lifestyle|language=id-ID|access-date=2024-03-04}}</ref>. Kue Engkak merupakan kue ketan lapis seperti [[Lapis legit|Kue Lapis Legit]] tetapi lebih lembut dan tahan lama. Kue Engkak ini berbahan dasar mentega dan telur, dan proses memasaknya cukup lama karena dengan cara memanggang dengan menggunakan [[loyang]] secara berlapis-lapis, oleh sebab itu Kue Engkak sangat lembut dan tahan lama.<ref name=":0" /> Berbeda dengan kue lapis legit yang umumnya terbuat dari bahan dasar [[tepung terigu]], kue ini menggunakan ketan sebagai bahan utamanya. Ketan memberikan tekstur yang kenyal namun lembut, dan dipadukan dengan rasa manis yang pas.<ref name=":1">{{Cite web|last=eka|first=Odi|date=2009-10-21|title=Engkak Ketan, Kue Kuno Asli Palembang|url=https://food.detik.com/all-you-can-eat/d-1225787/engkak-ketan-kue-kuno-asli-palembang.|website=detikfood|access-date=2024-02-03}}</ref>
Warna kue ini cukup menarik, dengan lapisan cokelat yang berkontras dengan lapisan kuningnya. Meskipun menggunakan ketan, kue ini tidak lengket saat dimakan karena [[santan]] juga digunakan dalam pembuatannya. Santan memberikan kelembutan pada tekstur kue dan menghindarkan rasa lengket yang tidak diinginkan.<ref name=":1" />
