'''Lamington''' adalah kue populer yang berasal dari [[Australia]]. Berupa kue mentega atau kue bolu yang dipotong berbentuk kubus, dilapisi saus cokelat dan digulingkan di taburan kelapa parut kering. Lapisan cokelat yang sudah mengeras dan kelapa parut yang meresap ke kue akan menghasilkan tekstur yang unik, padat di luar dan lembut di dalam. Kue Lamington sering disajikan dengan variasi berlapis krim atau selai.
== Sejarah ==
Salah satu versi sejarah yang paling populer, kue ini pertama kali dibuat oleh chefkoki Armand Galland yang bekerja untuk [[:en:Charles_Cochrane-Baillie,_2nd_Baron_Lamington|Lord Lamington]], yang menjabat sebagai [[:en:Governor_of_Queensland|Gubernur Queensland]] Australia, dari tahun 1896 hingga 1901. Saat itu chefkoki Galland diperintahkan untuk membuatkan makanan penutup untuk tamu yang datang secara tiba-tiba. Dia mengambil sisa kue bolu, mencelupkannya ke cokelat, dan menggulingkannya ke kelapa parut. Lord Lamington sangat menyukai kue ini dan mulai memperkenalkannya di berbagai kegiatan sosial.<ref>{{Cite news|date=2019-01-24|title=The experts' secrets to making a prize-winning lamington|url=https://www.abc.net.au/news/2019-01-24/everything-you-need-to-know-about-lamingtons-australian-cake/10720880|newspaper=ABC News|language=en-AU|access-date=2024-05-22}}</ref>
Versi lainnya menyebutkan bahwa kue ini berasal dari NewSelandia ZealandBaru, dibawa oleh istri Lord Lamington, yaitu Lady Lamington yang merupakan kelahiran NewSelandia ZealandBaru.<ref>{{Cite web|last=Lamingtonnz|title=Do Lamingtons belong to New Zealand or Australia, the age-old question?|url=https://www.lamingtonsocks.com/blogs/news/do-lamingtons-belong-to-new-zealand-or-australia-the-age-old-question|website=Lamingtonnz|language=en-NZ|access-date=2024-05-22}}</ref>
== Popularitas di Australia ==
Lamington hingga saat ini memiliki popularitas tinggi di Australia dan NewSelandia ZealandBaru. Lamington juga sering dianggap sebagai kue nasional Australia dan tanggal 21 Juli ditetapkan sebagai Hari Lamington Nasional di Australia. <ref>{{Cite web|last=Calendar|first=National Day|date=2024-05-21|title=NATIONAL LAMINGTON DAY {{!}} July 21|url=https://www.nationaldaycalendar.com/national-day/national-lamington-day-july-21|website=National Day Calendar|language=en|access-date=2024-05-22}}</ref>
