Ayam goreng tepung: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Ayam goreng adalah makanan cepat saji terkenal yang tersedia di seluruh dunia. Tag: VisualEditor pranala ke halaman disambiguasi |
k Ayam goreng adalah makanan cepat saji terkenal yang tersedia di seluruh dunia. |
||
Baris 39:
Menggoreng membutuhkan alat [[Penggorengan (masakan)|penggoreng]] atau alat lain yang memungkinkan potongan [[Daging ayam|ayam]] terendam seluruhnya dalam [[lemak]] panas. Proses penggorengan adalah memasukkan makanan seluruhnya kedalam [[minyak]] dan kemudian memasaknya dengan suhu yang sangat tinggi. Potongannya disiapkan seperti dijelaskan diatas. [[Lemak]] dipanaskan dalam penggorengan hingga suhu yang diinginkan. Potongannya ditambahkan ke [[lemak]] dan suhu konstan dipertahankan selama proses memasak.
Kompor bertekanan tinggi bisa digunakan untuk mempercepat prosesnya. Kelembapan didalam [[Daging ayam|ayam]] menjadi uap dan meningkatkan tekanan didalam [[kompor]], sehingga diperlukan penurunan suhu memasak. Uapnya juga memasak [[Daging|ayam]] hingga matang, namun tetap membuat potongannya tetap lembab dan empuk dengan tetap mempertahankan lapisan yang renyah. [[Lemak]] dipanaskan dalam [[panci]] bertekanan tinggi. Potongan ayam disiapkan seperti dijelaskan diatas dan kemudian dimasukkan kedalam [[lemak]] panas. Tutup [[panci]] presto dipasang, dan potongan [[Daging ayam|ayam]] digoreng dibawah tekanan. Resep asli yang digunakan oleh franchise [[KFC]] menggunakan metode ini, yang dipasarkan sebagai "[[broasting]]" oleh [[Broaster Company|Broaster]] Company.
Frasa turunan "country-fried" dan "chicken-fried" sering kali merujuk pada makanan lain yang diolah dengan cara ayam goreng. Biasanya, ini berarti sepotong [[daging]] empuk tanpa tulang yang telah ditaburi [[tepung]] atau [[adonan]] dan dimasak dengan salah satu metode yang dijelaskan. [[Steak ayam goreng]] adalah hidangan umum dari variasi tersebut. Hidangan seperti ini sering disajikan dengan kuah daging.
== Lihat pula ==▼
== Varian ==
* Barberton [[Barberton Chicken|chicken]], juga dikenal sebagai "[[Serbian fried chicken]]", adalah versi yang dibuat oleh imigran [[Serbia]] di [[Barberton]], [[Ohio]], yang telah dipopulerkan di seluruh negara bagian tersebut.
* Chicken [[Chicken and Waffles|and waffles]]
* Chicken [[Chicken Maryland|Maryland]] adalah sejenis ayam goreng, sering direndam dalam [[buttermilk]], disajikan dengan [[saus]] [[krim]] dan asli dari negara bagian [[Maryland]]. Resepnya menyebar ke luar [[Amerika Serikat]] ke masakan mewah [[Auguste Escoffier]] dan, setelah banyak modifikasi, mendapat tempat di masakan [[Inggris]] dan [[Australia]]. Hidangan ini dibuat dengan menggunakan wajan berisi potongan [[Daging ayam|ayam]] dan [[lemak]], seperti untuk menggoreng, dimasukkan kedalam [[Pemanggang|oven]] untuk memasak, untuk sebagian besar waktu memasak secara keseluruhan, pada dasarnya "digoreng dalam oven".
* Hot [[Hot Chicken|chicken]], yang umum di wilayah [[Nashville, Tennessee|Nashville]], [[Tennessee]], adalah jenis ayam goreng yang dilapisi lemak babi dan [[pasta]] [[Cabai rawit|cabai]] rawit.
* [[Tempura]]▼
* Popcorn [[Popcorn chicken|chicken]], juga dikenal sebagai "[[chicken bites]]" atau istilah serupa lainnya, adalah potongan kecil [[Daging ayam|ayam]] tanpa tulang, dilumuri [[adonan]] dan digoreng, sehingga menghasilkan potongan kecil yang menyerupai popcorn.
== Efek kesehatan ==
''Informasi lebih lanjut : [[Penggorengan (masakan)|Menggoreng § Kesehatan]]''
Sebuah studi kohort prospektif di tahun [[2019]] terhadap wanita pascamenopause menemukan bahwa konsumsi setidaknya satu porsi ayam goreng per minggu dibandingkan tanpa konsumsi dikaitkan dengan peningkatan resiko semua penyebab [[kematian]] sebesar 13%, serta peningkatan resiko [[kematian]] sebesar 12%. resiko [[kematian]] kardiovaskular.
* [[Austin Leslie]]
* [[Harland Sanders|Colonel Sanders]]
* [[Restoran ayam goreng]]
* [[Stereotip ayam goreng]]
* [[Hot chicken]]
* [[John T. Edge]]
* [[List of chicken dishes]]
* [[List of deep fried foods]]
* [[List of fast-food chicken restaurants]]
* [[National Fried Chicken Day]]
* [[Taiwanese fried chicken]]
▲* [[Tempura]] - [[Karaage]]
== Bacaan lanjutan ==
| |||