Revisi per 22 November 2024 14.29 sunting Masyafa (bicara \| kontrib) 52 suntingan Memperbaiki referensi Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi per 27 November 2024 02.45 sunting balikkan Masyafa (bicara \| kontrib) 52 suntingan Memperbaiki kalimat Tag: VisualEditor Revisi selanjutnya →
Baris 1: '''Keripik kulit pisang''' adalah salah satu jenis [[camilan]] yang terbuat dari [[kulit pisang]] yang diolah menjadi makanan ringan ~~yang renyah dan gurih~~. Kulit pisang, yang biasanya dibuang sebagai [[Limbah industri pangan\|limbah]], kini mulai dikenal sebagai [[bahan pangan alternatif]] yang ber[[nutrisi]]. Proses pembuatan keripik kulit pisang mengubahnya menjadi makanan yang ~~tidak hanya lezat, tetapi juga~~ bermanfaat bagi kesehatan. Keripik ini ~~sangat~~dianggap ~~diminati~~sebagai ~~karena selain harganya~~olahan yang ~~terjangkau, juga~~ ramah lingkungan, karena memanfaatkan bagian dari [[Pisang\|buah pisang]] yang sering dianggap tidak berguna.<ref>{{Cite web\|last=Anjelina\|first=Wieke Helma\|date=2019-12-26\|title=Inovasi Agar-Agar dari Limbah Kulit Pisang Sebagai Makanan Penetral Diare\|url=https://osf.io/kyxcs/download/\|website=dx.doi.org\|page=1\|doi=10.31219/osf.io/kyxcs\|access-date=2024-11-17}}</ref> Di Indonesia, keripik kulit pisang mulai berkembang sebagai alternatif camilan sehat yang terbuat dari bahan alami. Seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat tentang pentingnya gaya hidup sehat, produk-produk makanan yang menggunakan bahan alami dan ramah lingkungan semakin diminati, termasuk keripik kulit pisang. Pembuatan keripik kulit pisang juga memberikan peluang bagi [[UMKM]] (Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah) untuk mengembangkan produk pangan yang inovatif dan terjangkau. Sejumlah pelaku usaha di Indonesia, baik dari perkotaan maupun pedesaan memanfaatkan kulit pisang sebagai bahan baku untuk membuat keripik. Di beberapa daerah, keripik kulit pisang bahkan sudah menjadi [[oleh-oleh]] khas daerah dan dipasarkan secara ''[[online]]'' maupun [[Offline\|''offline'']].<ref>{{Cite web\|date=2022-11-22\|title=Inovasi Olahan Keripik Kulit Pisang Ala Dosen Teknologi Industri Pertanian ITERA\|url=https://www.itera.ac.id/inovasi-olahan-keripik-kulit-pisang-ala-dosen-teknologi-industri-pertanian-itera/\|website=ITERA\|language=id\|access-date=2024-11-22}}</ref> Keripik kulit pisang juga mulai mendapatkan perhatian di pasar internasional. Produk ini dipasarkan sebagai camilan sehat yang ramah lingkungan dan memiliki nilai jual yang cukup baik. Oleh karena itu, keripik kulit pisang berpotensi menjadi produk yang berkembang di pasar global, terlebih di negara-negara yang sedang mengembangkan industri makanan sehat dan berbasis bahan alami. == Proses Pembuatan == Pembuatan keripik kulit pisang melalui beberapa tahapan ~~yang cukup mudah dilakukan, tetapi memerlukan ketelitian agar menghasilkan keripik yang enak dan renyah~~. Langkah pertama adalah memilih pisang yang sudah matang, baik pisang matang yang sudah terlanjur jatuh atau pisang yang sudah siap konsumsi. Kulit pisang yang digunakan adalah kulit pisang jenis tertentu seperti [[pisang kepok]], [[Pisang raja sereh\|pisang raja]], atau pisang tanduk, yang memiliki tekstur kulit yang cukup tebal dan berasa sedikit pahit. Setelah kulit pisang dipilih, langkah pertama adalah mencucinya dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran. Kulit luar yang keras kemudian dibuang, dan kulit pisang yang masih bersih dipotong-potong menjadi irisan tipis atau serut. Langkah ini penting agar keripik lebih cepat kering dan lebih renyah. Beberapa [[produsen]] juga merendam kulit pisang dalam air garam atau air [[kapur sirih]] selama beberapa menit untuk mengurangi rasa pahit dan menjaga keripik tetap garing. Baris 17 ⟶ 15: == Manfaat == Keripik kulit pisang ~~ternyata tidak hanya enak, tetapi juga~~ memberikan banyak manfaat untuk kesehatan. Berikut beberapa manfaat yang terkandung dalam kulit pisang: * Kaya Serat. Kulit pisang mengandung serat yang tinggi, yang membantu memperlancar pencernaan. Serat ini juga penting untuk menjaga kesehatan usus dan mengurangi risiko sembelit. Mengonsumsi keripik kulit pisang dapat membantu memenuhi kebutuhan serat harian tubuh. Baris 24 ⟶ 22: * Menurunkan [[Kolesterol]]. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kulit pisang memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Ini dapat berkontribusi pada kesehatan jantung secara keseluruhan. * Meningkatkan Energi: Kulit pisang mengandung sejumlah karbohidrat kompleks yang memberikan energi bagi tubuh. Karena itu, keripik kulit pisang bisa menjadi camilan sehat yang cocok untuk mengisi energi sepanjang hari.<ref>{{Cite journal\|last=Monicha\|first=Miranda\|last2=Yunieswati\|first2=Wilda\|date=2023-12-20\|title=Karakteristik Sensori dan Kandungan Gizi Es Krim Berbasis Tepung Pisang Kepok dan Tepung Kulit Pisang Kepok dengan Penambahan Bunga Telang dan Daun Kelor sebagai Alternatif Cemilan Penderita Diabetes\|url=http://dx.doi.org/10.25182/jigd.2023.2.4.269-277\|journal=Jurnal Ilmu Gizi dan Dietetik\|volume=2\|issue=4\|pages=270\|doi=10.25182/jigd.2023.2.4.269-277\|issn=2830-0890}}</ref> ~~== Tantangan dan Prospek ==~~ Meskipun memiliki banyak manfaat dan prospek yang baik, keripik kulit pisang juga menghadapi beberapa tantangan. Salah satunya adalah masalah penerimaan pasar, karena sebagian besar konsumen mungkin merasa kurang familiar dengan rasa dan tekstur kulit pisang. Oleh karena itu, produsen keripik kulit pisang perlu melakukan inovasi dalam hal rasa, kemasan, dan pemasaran agar produk ini bisa lebih diterima oleh masyarakat luas. Selain itu, meskipun kulit pisang mengandung banyak manfaat gizi, kualitas keripik kulit pisang sangat tergantung pada proses pembuatan dan pemilihan [[bahan baku]] yang baik. Oleh karena itu, produsen harus memastikan bahwa kulit pisang yang digunakan dalam pembuatan keripik benar-benar bersih, segar, dan bebas dari [[Pestisida\|pestisida.]] ==Referensi== {{Reflist}}

Keripik kulit pisang: Perbedaan antara revisi