Kunyit: Perbedaan antara revisi

Kunyit indonesia mengandung senyawa yang berkhasiat obat, yang disebut '''[[kurkuminoid''']] yang terdiri dari [[kurkumin]], [[desmetoksikumin]] sebanyak 10% dan [[bisdesmetoksikurkumin]] sebanyak 1-5% dan zat- zat bermanfaat lainnya seperti minyak atsiri yang terdiri dari [[Keton sesquiterpen]], [[turmeron]], [[tumeon]] 60%, Zingiberen 25%, [[felandren]], [[sabinen]], [[borneol]] dan [[sineil]]. Kunyit juga mengandung [[Lemak]] sebanyak 1 sampai 3%, [[Karbohidrat]] sebanyak 3%, [[Protein]] 30%, [[Pati]] 8%, [[Vitamin C]] 45-55%, dan garam-garam mineral, yaitu zat besi, fosfor, dan kalsium. Pada pemanenan tanaman kunyit yang berusia 10 bulan, akan diperoleh rimpang kunyit dengan berat rata-rata 6,30 gram dari setiap satu pokok tanaman kunyit, dan rata-rata kandungan kurkumin sebanyak 170,1&nbsp;mg atau sebesar 2,7%. Kemudian pada analisis LC MS menunjukkan bahwa pada serbuk rimpang kunyit mengandung beberapa senyawa dengan konsentrasi yang bermacam-macam. Konsentrasi tertinggi adalah senyawa kurkumin jika dibandingkan dengan konsentrasi senyawa yang lain.<ref>{{Cite journal|last=Suprihatin|first=Teguh|date=2020|title=Senyawa pada Serbuk Rimpang Kunyit (Curcuma longaL.) yang Berpotensi sebagai Antioksidan|url=https://ejournal2.undip.ac.id/index.php/baf/article/view/9107/4643|journal=Buletin Anatomi dan Fisiologi|volume=5|issue=1|pages=35-41}}</ref>