'''São Jorge''' atau '''Ilha de São Jorge''' adalah [[keju]] dari [[Portugal]] dalam proses pembuatannya menggunakan [[susu]] [[sapi]] mentah.<ref name="Lexicon of Cheese"/> <ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book | author=Harbutt, Juliet | title=The World Encyclopedia of Cheese | publisher= Anness Publishing Ltd | year=2006 | id=ISBN 978-1-84384309-099604960-4}} Page 101.</ref> Keju ini berasal dari pulau bernama sama di Kepulauan [[Azores]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju São Jorge memiliki bentuk yang besar dan bundar dengan diameter 20 hingga 35 sentimeter dan tinggi antara 10 hingga 15 sentimeter.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Berat dari keju ini berkisar antara 8 sampai 12 kilogram.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Konsistensi dari keju São Jorge padat dan memiliki beberapa lubang di bagian dalamnya.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Kulit keju ini keras dan memiliki warna kuning tua serta dilapisi dengan lapisan [[parafin]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Seperti halnya [[keju Gouda]] atau [[keju Edam]], rasa dari keju São Jorge semakin berkembang seiring dengan semakin lamanya proses pematangan.<ref name="encyclopedia"/> Selain itu, keju ini juga dapat bertahan lama sehingga menjadi pilihan para pelaut yang melewati Kepulauan Azores.<ref name="encyclopedia"/>
