Keju Coulommiers: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k bot kosmetik perubahan |
||
Baris 15:
| weight =
| aging = 1 bulan
| certification = Tidak<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book | author=Harbutt, Juliet | title=The World Encyclopedia of Cheese | publisher= Anness Publishing Ltd | year=2006 | id=ISBN 978-1-
}}
'''Coulommiers''', dikenal juga sebagai '''Brie de Coulommiers''' atau '''Petit Brie''' adalah [[keju]] dari daerah [[Coulommiers]] di departemen [[Seine-et-Marne]], [[Perancis]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]].<ref name="encyclopedia"/> Keju ini merupakan keju yang sejenis dengan [[Brie]] namun memiliki ukuran yang lebih kecil, lebih tebal dan aroma yang lebih tajam.<ref name="encyclopedia"/> <ref name="coulommiers">{{en}} [http://www.artisanalcheese.com/prodinfo.asp?number=PC-10177
Brie de Coulommiers Cheese], ''Practically Edible''. Diakses pada 7 Juni 2010.</ref> Keju Coulommiers dapat dimakan ketika masih muda dan [[jamur]] putih belum terlalu kelihatan ataupun ketika sudah matang dan aromanya sudah menjadi lebih tajam.<ref name="encyclopedia"/> Ada dua versi dari keju Coulommiers, yaitu buatan industri dengan susu yang di[[pasteurisasi]] dan buatan peternak dengan susu mentah.<ref name="edible"/> Keju buatan industri memiliki lapisan yang berwarna putih seluruhnya sedangkan keju buatan peternak yang disebut ''Coulommiers fermier'' memiliki lapisan dengan bercak-bercak merah.<ref name="edible"/>
| |||