Bossam: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 9:
'''Bossam''' adalah salah satu jenis [[ssam]] dalam [[masakan Korea]] berupa [[daging babi]] rebus yang dimakan setelah di atasnya diberi [[kimchi]] dan dibungkus dengan daun [[selada]]. Makanan ini juga dihidangkan bersama penyedap berupa saus ([[yangnyeom]]), [[ssamjang]], [[bawang putih]] mentah, irisan [[bawang bombay]], atau [[tiram]] segar. Bossam juga sering dimakan bersama [[saeujeot]].
Daging babi untuk bossam adalah daging bagian perut yang direbus dengan [[jahe]] dan [[bawang putih]]. Bau anyir daging dihilangkan dengan merebusnya bersama-sama dengan [[garam]], [[merica]], [[
Kimchi yang dimakan bersama bossam adalah kimchi istimewa yang disebut [[bossam kimchi]]. Dibuat dengan tambahan bahan kualitas tinggi seperti [[gurita]], [[udang]], dan [[tiram]], bossam kimchi yang dibuat secara tradisional dianggap sebagai makanan mewah.<ref name=bossam>{{cite web |title=Bossam Kimchi |url=http://english.seoul.go.kr/cav/do/uniquekf_view.php?idx=8088 |date= |work= |publisher=Seoul Metropolitan Government |accessdate=2010-07-26}}</ref> Bossam kimchi tidak dapat disimpan lama.<ref name=bossam /> Sebagian [[rumah makan]] menghidangkan kimchi yang baru saja dibuat beberapa hari sebelumnya, dan ada pula rumah makan yang menghidangkan kimchi yang difermentasi kira-kira dua minggu. Kimchi dengan masa fermentasi pendek belum memiliki rasa yang tajam, sehingga dapat dimakan dalam jumlah lebih banyak dibandingkan kimchi yang telah difermentasi selama berbulan-bulan.
| |||