Revisi per 13 Oktober 2006 15.17 sunting Kembangraps (bicara \| kontrib) Pengurus 31.546 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 13 Oktober 2006 15.37 sunting balikkan Kembangraps (bicara \| kontrib) Pengurus 31.546 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 1: '''Cincau''' [dari 仙草 ([[pinyin]] xiancao, [[Hokkien]]: sienchau)] adalah [[gel]] serupa [[agar-agar]] yang diperoleh dari perendaman [[daun]] dalam [[air]]. Proses perendaman ini biasanya dilakukan setelah daun diremas-remas atau dihancurkan. Ada juga yang menyertakan perebusan terlebih dahulu. Pemberian [[soda kue]] dapat dilakukan sebagai pengawet. Warna cincau bermacam-macam, berkisar dari hijau hingga hijau pekat, bahkan hitam, namun disertai dengan kesan tembus pandang (transparan). Konsistensinya juga berbeda-beda. Warna dan konsistensi cincau berbeda-beda karena tumbuhan yang dipakai berbeda-beda. ~~Paling tidak ada tiga [[spesies]] tumbuhan yang daunnya dapat menghasilkan cincau:~~▼ ==Tumbuhan penghasil cincau== ▲'''Cincau''' [dari 仙草 ([[pinyin]] xiancao, [[Hokkien]]: sienchau)] adalah [[gel]] serupa [[agar-agar]] yang diperoleh dari perendaman [[daun]]. Proses perendaman ini biasanya dilakukan setelah daun diremas-remas atau dihancurkan. Warna cincau bermacam-macam, berkisar dari hijau hingga hijau pekat, bahkan hitam. Konsistensinya juga berbeda-beda. Warna dan konsistensi cincau berbeda-beda karena tumbuhan yang dipakai berbeda-beda. Paling tidak ada tiga [[spesies]] tumbuhan yang daunnya dapat menghasilkan cincau: Tumbuhan penghasil cincau bermacam-macam, di antaranya adalah * Cincau hitam * Tumbuhan dari genus ''Mesona'', terutama ''M. procumbens'', ''M. chinensis'' yang banyak diproduksi di Tiongkok bagian selatan, atau ''M. palustris'' yang banyak digunakan di [[Indonesia]], menghasilkan cincau hitam; * Cincau hijau * ''Cylea barbata'' Myers atau cincau hijau, menghasilkan cincau berwarna hijau dan agak lebih padat konsistensinya; * Cincau perdu * ''Melasthoma polyanthum'' atau cincau perdu. Cincau paling banyak digunakan sebagai komponen utama minuman penyegar (misalnya dalam [[es cincau]] atau [[es campur]]). Baris 9 ⟶ 11: ==Lihat juga== * [[Agar-agar]] ==Pranala luar== * [http://www.iptek.net.id/ind/pd_tanobat/view.php?id=141 Informasi tentang tumbuhan penghasil cincau hijau] [[Kategori:Koloid]]

Cincau: Perbedaan antara revisi