Revisi per 13 Oktober 2006 16.28 sunting Kembangraps (bicara \| kontrib) Pengurus 31.542 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 21 Oktober 2006 11.35 sunting balikkan Kembangraps (bicara \| kontrib) Pengurus 31.542 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 1: '''Cincau''' ([[Hanzi]]: 仙草, [[pinyin]]: xiancao) adalah [[gel]] serupa [[agar-agar]] yang diperoleh dari perendaman [[daun]] (atau organ lain) tumbuhan tertentu dalam [[air]]. Gel terbentuk karena daun tumbuhan tersebut mengandung [[karbohidrat]] yang mampu mengikat molekul-molekul air. Kata "cincau" sendiri berasal dari dialek Hokkian ''sienchau'' ([[Hanzi]]: 仙草, [[pinyin]]: xiancao) yang lazim dilafalkan di kalangan [[Tionghoa]] di [[Asia Tenggara]]. Cincau sendiri di bahasa asalnya sebenarnya adalah nama tumbuhan (''Mesona'' spp.) yang menjadi bahan pembuatan gel ini. Cincau paling banyak digunakan sebagai komponen utama minuman penyegar (misalnya dalam [[es cincau]] atau [[es campur]]). Dilaporkan juga cincau memiliki efek penyejuk serta peluruh (diuretik). ==Proses pembuatan== Proses pembuatan diawali dengan perendaman, ~~ini~~yang biasanya dilakukan setelah daun diremas-remas atau dihancurkan. Ada juga yang menyertakan perebusan terlebih dahulu. Pemberian [[soda kue]] dapat dilakukan sebagai pengawet. Warna cincau bermacam-macam, berkisar dari hijau hingga hijau pekat, bahkan hitam, namun disertai dengan kesan tembus pandang (transparan). Konsistensinya juga berbeda-beda. Warna dan konsistensi cincau berbeda-beda karena tumbuhan yang dipakai berbeda-beda.

Cincau: Perbedaan antara revisi