'''Sayur asem''' adalah masakan sejenis [[sup]] [[sayur]] yang khas [[Indonesia]]. Ada banyak variasi sayur asem seperti sayur asem Jakarta (variasi dari orang [[Betawi]] di [[Jakarta]]), sayur asem kangkung (variasi yang menggunakan [[kangkung]]), sayur asem ikan asin (dengan [[ikan asin]], biasanya ikan gabus (''[[Channa striata]]'')), dan lain-lain.
Bahan-bahan yang sering digunakan adalah [[kacang tanah]], [[nangka|nangka muda]], [[melinjo]], [[belimbing sayur]], [[labu siam]], [[kacang panjang]], dan [[asam jawa]]. Sering juga digunakan [[jagung]] dalam masakan ini.
Rasa masakan yang manis dan asam ini sangatlah menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng dan [[lalap|lalapan]]. Sering juga masakan ini disajikan dengan [[sambal]].
Masakan ini masih menyerupai [[tom yam]], yang merupakan [[masakan Thailand]], walau sayur asem lebih menggunakan sayur-sayuran daripada makanan laut.
==Pranala luar==
* {{en}} [http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Sayur_Asem Wikibooks: Cookbook on Sayur Asem]
* {{id}} [http://melroseflowers.com/mkic/resep/kuah/sayur_asem_jakarta.html Sayur Asem Jakarta version]
