}} ({{google books with page|kjsc9dAUnZUC|lihat|58|menjes+gembus}})
</ref><ref>{{cite web |url=http://ferizkurniawan.com/makanan/menjes-makanan-khas-jawa-timur/|title=Menjes, Makanan Khas Jawa Timur |author=Kurniawan, F. |date=27 September 2011 |work=Ferizkurniawan’s Blog|accessdate=06-02-2012}}</ref> Menjes bertekstur kasar dibuat dari [[kedelai]] hitam atau ampas [[tempe]],<ref name=atlas/> namun ada pula yang menyebutnya berbahan campuran [[kacang]] dan kedelai,<ref>{{cite web |url=http://anggi-doank30.blogspot.com/2009/08/wisata-kuliner-khas-malang.html |title=Wisata Kuliner Khas Malang |author=Sari, A.N. |date=16 Agustus 2009 |work=AnGGiE BanGeT ([[blog]])|accessdate=03-02-2012}}</ref> serat [[singkong]], dan bungkil kedelai.<ref>{{en}} {{cite journal |author=Nout, M.J.R. & Rombouts, F.M. | title=Recent developments in tempe research| journal=Journal of Applied Microbiology|volume=69 |pages=609–633 | year=1990|url=http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2672.1990.tb01555.x/abstract|doi=10.1111/j.1365-2672.1990.tb01555.x}}</ref> Sementara itu, menjes bertekstur halus dibuat dari ampas pembuatan [[tahu]]<ref name=atlas/> dan ampas [[kelapa]].<ref>{{cite news |url=http://berita.liputan6.com/read/154031/kedelai-melambung-tempe-menjes-naik-daun |title=Kedelai Melambung, Tempe Menjes Naik Daun |author= Ramadhan, N. |date=26 Januari 2008 | publisher =Liputan6.com|accessdate=03-02-2012}}</ref> Makanan ini biasanya digoreng dengan tepung dan dimakan dengan [[cabai rawit]].<ref name=atlas/>
