Dashi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
|||
Baris 1:
[[Berkas:Dashipackagesopen.JPG|thumb|Dashi instan]]
{{nihongo|'''Dashi'''|出汁}} adalah [[kaldu]] dasar untuk semua [[masakan Jepang]]. Dashi dibuat dari sari [[kombu]] dan [[katsuobushi]] yang dimasukkan ke dalam air mendidih dan disaring sesudah katsuobushi tenggelam di dalam air. Selain katsuobushi, dashi juga sering dibuat dari sari bahan pembuat dashi yang lain seperti [[katsuobushi|sababushi]], [[niboshi]] dan [[jamur]] [[shiitake]] yang dikeringkan.
Dashi instan produksi pabrik yang berbentuk bubuk sering digunakan sebagai pengganti dashi. Bergantung pada jenis masakannya, dashi bisa ditambah [[kecap asin|shōyu]], [[mirin]], [[cuka]] dan [[miso]].
| |||