Revisi per 26 Agustus 2013 09.57 sunting Nohirara (bicara \| kontrib) Pemeriksa, Pengecualian blokir IP, Pengawas, Pengurus 13.722 suntingan Menolak perubahan teks terakhir (oleh 125.160.200.226) dan mengembalikan revisi 7040835 oleh Hysocc ← Revisi sebelumnya		Revisi per 26 Agustus 2013 10.21 sunting balikkan Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 61.799 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 58: [[Protein]] merupakan [[makromolekul]] yang sangat kompleks dan menyusun sekitar 50% dari berat kering sel hidup. Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi sel. Protein tersusun atas [[karbon]], [[nitrogen]], [[hidrogen]], [[oksigen]], dan beberapa jenis memiliki [[sulfur]] dan mineral seperti [[besi]], [[tembaga]], [[fosfor]], dan [[seng]]. Satu rantai protein merupakan rangkaian dari ribuan unit [[asam amino]]. Terdapat ~~...~~20 sampai 26 jenis [[asam amino]] (tergantung definisi yang digunakan), namun hanya 89 yang tidak bisa disintesis oleh tubuh sehingga diperlukan suplai dari luar untuk kebutuhan metabolisme dan pertumbuhan. 89 asam amino tersebut yaitu ~~...~~[[histidina]], [[isoleusina]], [[leusina]], [[lisina]], [[metionina]], [[fenilalanina]], [[treonina]], [[triptofan]], dan [[valina]], yang disebut sebagai asam amino esensial. Protein dalam tubuh berfungsi sebagai zat pembentuk jaringan tubuh, pengatur, dan sebagai sumber energi. Selain itu, protein juga berguna sebagai bahan pembentuk [[membran sel]] dan sebagai pembentuk enzim.

Kimia pangan: Perbedaan antara revisi