Champon: Perbedaan antara revisi

Pada tahun [[1892]], juru masak Chen Pingshun yang waktu itu berusia 19 tahun meninggalkan kampung halaman di [[Provinsi Fujian]] untuk mencari uang di Nagasaki. Setelah tinggal di Nagasaki selama dua tahun pecah [[Perang SinoTiongkok-Jepang Pertama]]. Setelah bekerja keras dan menjalani kehidupan yang sulit, uang hasil menabung selama 7 tahun dipakainya sebagai modal membuka rumah makan bernama Shikairou.<ref name=shikairou>{{cite web |url=http://www.shikairou.com/2.htm |title=Champon no yurai |accessdate=2008-01-12 |publisher=Shikairou}}</ref>

Minatnya membantu orang yang sedang kesulitan membuat Chen bersedia mengurusi mahasiswa dari [[Dinasti Qing]] yang sedang belajar di Nagasaki. Untuk mereka, Chen menciptakan masakan baru yang bergizi dan murah. Idenya diambil dari masakan mi kuah daging ({{lang|zh|湯肉絲麺}}) asal tempat kelahirannya di Fujian. Mi dimasak di atas wajan berisi kaldu encer daging babi dicampur sayuran berupa [[shiitake]], [[rebung]], dan [[daun bawang]]. Chen mengubah resep tersebut dengan memakai kuah kaldu yang lebih kental, daging dan sayuran yang banyak, dan mi ala Jepang yang lebih kenyal.<ref name=shikairou /> Bahan yang digunakannya adalah hasil laut yang sedang musim dari perairan sekitar Nagasaki seperti udang kecil dan tiram. Masakan mi ciptaannya disebut Shinaudon ([[udon]] CinaTiongkok), dan nantinya menjadi cikal bakal champon.<ref name=nishinippon>{{cite web |url=http://www.nishinippon.co.jp/media/news/0008/museum/45/45.html |title=Champon museum |accessdate=2008-01-12 |publisher=Nishinippon Shimbun}}</ref>