Ragusa Es Italia: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
[[Berkas:Ragusa Es Italia Jalan Veteran.JPG|thumb|Toko Ragusa Es Italia]]
'''Ragusa Es Italia''' adalah toko es krim yang berdiri sejak tahun 1932 di Batavia.<ref name="jktp">{{en}}[http://www.thejakartaglobe.com/archive/my-jakarta-sias-mawarni-owner-of-legendary-ragusa-ice-cream-shop/ My Jakarta: Sias Mawarni, Owner of Legendary Ragusa Ice Cream Shop], The Jakarta Globe. Nariswari Dita Yudianti. October 31, 2011.</ref> Produk es Italia yang dijual ditoko ini menggunakan bahan dasar susu sapi segar sehingga menghasilkan es krim dengan tekstur yang lembut dan tidak menggunakan bahan pengawet.<ref name="kbr">[http://kabarinews.com/ragusa-rahasia-cita-rasa-dan-rahasia-sejarah/31850 Ragusa, Rahasia Cita Rasa Dan Rahasia Sejarah.] Kabarinews.com: Jembatan Informasi Indonesia - Amerika. Yayat Suratmo. September 16, 2008.</ref>
==Sejarah==
Ragusa didirikan oleh dua orang berkebangsaan Italia yang bernama Luigie Ragusa dan Vincenzo Ragusa. Mereka datang ke Batavia pada tahun 1930-an untuk belajar menjahit di daerah Jakarta Pusat. Setelah lulus, kedua bersaudara tersebut pergi ke Bandung dan bertemu dengan seorang wanita Eropa yang memiliki peternakan sapi dan memberikan banyak susu sapi kepada mereka. Susu sapi tersebut dimanfaatkan Luigie dan Vincenzo sebagai bahan untuk membuat es krim Italia yang ternyata banyak disukai.<ref name="jktp"/> Dengan dibantu oleh tiga orang saudara laki-laki lainnya membangun toko es krim Ragusa pertama di Jalan Pos (sekarang Jalan Naripan), Bandung.<ref name="bin"/><ref name="te">[http://thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/9.%20CHAPTER%203-Problem%20Analysis.pdf Thesis Ragusa Es Italia], Binus.ac.id.</ref> Dalam menjalankan usahanya, Ragusa dibantu oleh Jo Giok Siaw, seorang di sekolah menjahit.<ref name="kbr"/><ref name="jktp"/>
Luigie dan Vincenzo mulai menjual es krim mereka di Pasar Gambir (Jakarta Fair) sejak tahun 1932. Namun karena tempat tersebut hanya ramai setahu sekali, mereka membuka kafe di Citadelweg (sekarang Jalan Veteran I no. 10), Jakarta Pusat pada tahun 1947.<ref name="jktp"/> Di tahun 1945-1972, penjualan es krim ini sempat menurun karena banyaknya pelanggan warga negara asing yang pulang ke negaranya. Setelah periode tersebut, penjualan es krim baru mulai meningkat dan stabil kembali.<ref name="kbr"/>
Baris 11:
==Produk==
Toko es krim Italia ini hanya menjual tujuh rasa dasar es krim yang meliputi coklat, vanila, mocca, stroberi, nougat, durian, dan rum raisin dan beberapa kombinasi es krim lainnya. Ketika berbagai industri es krim mulai masuk ke Indonesia sekitar tahun 1980-an, penjualan Ragusa sempat menurun namun dengan cepat meningkat kembali karena mereka menjual hasil olahan es krim tanpa busa, berbeda dengan industri pada umumnya.<ref name="jkt">{{en}}[http://www.thejakartapost.com/news/2003/06/01/ragusa-still-offering-scoop-or-two-70-years.html Ragusa still offering a scoop or two after 70 years on.] The Jakarta Post. June 01 2003. Primastuti Handayani.</ref>
Ragusa sempat memiliki 20 toko es krim di Jakarta, namun akibat kerusuhan tahun 1998, banyak toko mereka yang dirusak dan dibakar. Pada tahun 2011, hanya tiga toko Ragusa yang tersisa di Jakarta. Dari ketiga restoran tersebut, hanya Ragusa Duta Merlin yang menjual berbagai macam masakan Eropa, Indonesia, dan Cina.<ref name="thesis">[http://library.binus.ac.id/eColls/eThesisdoc/Bab2/2011-2-01423-DS%20Bab2001.pdf Thesis - elibrary Binus.ac.id]. Diakses pada 25 Desember 2013.</ref>
==Referensi==
| |||