Selulosa bakteri merupakan [[selulosa]] yang dihasilkan oleh beberapa jenis bakteri, seperti galur [["Acetobacter"]] yang banyak digunakan di dalam industri makanan ([[nata de coco]]) <<ref name="Lynd">>{en}} Lee R. Lynd, Paul J. Weimer, Willem H. van Zyl dan Isak S. Pretorius. 2002. "Microbial Cellulose Utilization:Fundamentals and Biotechnology" in "Microbiol. Mol. Biol. Rev. 66(3):506-508"</ref><<ref name="Mohamed">>{en}} Mohamed Naceur Belgacem dan Alessandro Gandini. 2008. "Monomers, Polymers and Composites from Renewable Resources. 371. Oxford (UK):Elsevier"</ref>. Selulosa yang dihasilkan oleh bakteri ini dapat digunakan selayaknya seperti selulosa yang di hasilkan dari tanaman, namun memiliki karakteristik yang berbeda karena polimer yang dihasilkan<ref name="Lynd"/>. Selulosa bakteri ini merupakan homopolimer dari molekul beta-D-1,4 Glukosa dengan ikatan beta-glikosidik<ref name="Mohamed"/>
