Vanila: Perbedaan antara revisi

Vanillin dapat dibuat secara kimiawi, melalui modifikasi [[fenol]] [[guaiacol]] yang didapatkan dari [[minyak bumi]]<ref name="hocking">{{cite journal |author = Hocking, Martin B. |date =1997 |title =Vanillin: Synthetic Flavoring from Spent Sulfite Liquor |url = http://jchemed.chem.wisc.edu/hs/Journal/Issues/1997/Sep/abs1055.html |journal = Journal of Chemical Education 74 (9): 1055–1059. |doi=10.1021/ed074p1055. |accessdate= 2006-09-09}}</ref> maupun dari [[lignin]], [[limbah]] [[industri kertas dan pulp]]. Meski demikian, aroma dan khasiat vanillin tidak akan benar-benar sama dengan ekstrak vanilla karena vanillin, meskipun dominan, hanya satu dari 171 senyawa aromatik yang ditemukan dalam buah vanilla.<ref>{{cite web |url=http://cooksvanilla.com/about_vanilla.html |title=About Vanilla – Vanilla imitations |publisher=Cook Flavoring Company |year=2011 |accessdate= 2011-06-22}}</ref> Di masa lalu, vanillin diproduksi secara biosintetik dari [[eugenol]], namun perlahan harganya menjadi semakin mahal karena permintaan eugenol dan bahan bakunya ([[cengkih]]) meningkat.<ref name="hocking" />