Minyak jagung: Perbedaan antara revisi

[[File:Corn oil (mais).jpg|thumb|right|200250 px|Minyak jagung dalam kemasan 5 liter]]

'''Minyak jagung''' adalah minyak yang diekstraksi atau diperas dari biji jagung, bersifat setengah kering, berwarna kekuningan dan digunakan untuk membuat [[sabun]], dan [[pelumas]].<ref name="minyak">{{cite book|title=Kamus Kimia|author=A. Hatmaka Pudjaatmaka|isbn= 979-666-294-9|publisher=Balai Pustaka|location=Jakarta|year=2002}}</ref> Minyak ini mulai mengeluarkan asap pada kisaran suhu 204°C - 213°C.<ref name="minyak1">{{cite book|title=Kalo Einstein jadi Koki, sains di balik Urusan Dapur|author=Robert L. Wolke |isbn= 979-22-1283-3|publisher=Gramedia Pustaka Utama|location=Jakarta|year=2005}}</ref> Karena tahan dalam suhu tinggi tanpa mengeluarkan asap, minyak jagung cocok digunakan untuk memasak banyak jenis makanan. Minyak jagung seringkali digunakan sebagai alternatif pengganti [[minyak sawit]] karena diduga memiliki kandungan asam lemak jenuh yang lebih rendah.<ref name="kandungan">{{cite book|title=Real Food, True Health|author=Dr.Ir. Muhammad Ahkam Subroto, M.App.Sc|isbn= 979-006-143-9|publisher=Agromedia|location=Jakarta}}</ref> Minyak jagung juga memiliki rasa yang hampir hambar.<ref name="definisi">{{cite web|title=Beda Hidangan, Beda pula Minyaknya (2-Habis)|url=http://www.okefood.com/read/2013/09/24/304/871083/beda-hidangan-beda-pula-minyaknya-2-habis|accessdate=7 Mei 2014|author=Dewi Yanti}}</ref>