Garut (tumbuhan): Perbedaan antara revisi

Garut terutama ditanam untuk umbinya, yang menghasilkan [[pati]] yang berkualitas tinggi, berukuran halus dan berharga mahal.<ref>{{aut|Sastra, D.R. 2003.}} [http://www.iptek.net.id/ind/?mnu=8&ch=jsti&id=334 Analisis Keragaman Genetik ''Maranta arundinacea'' L. Berdasarkan Penanda Molekuler Rapd (''Random Amplified Polymorphic'' DNA).] ''Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia'', Vol '''5'''(5): 209-218, Agustus 2003. (abstrak)</ref>. Rimpang garut juga dapat dijadikan sumber karbohidrat alternatif untuk menggantikan tepung terigu.<ref>{{aut|Sapuan dan Wahid. 1998.}} <u>dalam</u> Sastra, D.R. 2003. ''Op. cit. ''</ref>. Rimpang segar mengandung air 69–72%, protein 1,0–2,2%, lemak 0,1%, pati 19,4–21,7%, serat 0,6–1,3% dan abu 1,3–1,4%.<ref>{{aut|Lingga, P. 1986 .}} <u>dalam</u> Abun. 2005. [http://pustaka.unpad.ac.id/wp-content/uploads/2009/10/efek_fermentasi_ampas_umbi_garut.pdf ''Efek Fermentasi Ampas Umbi Garut (''Maranta arundinacea'' Linn.) dengan Kapang ''Aspergillus niger'' terhadap Nilai Kecernaan Ransum Ayam Pedaging'']. Artikel ilmiah pada Fakultas Peternakan UNPAD. (tidak diterbitkan)</ref>.